Las tecnologías israelíes podrían impulsar la agricultura de Sudáfrica

a oficina comercial de la embajada de Israel en Sudáfrica, junto con la oficina de la Fresh Produce Marketing Association en Sudáfrica, organizaron conjuntamente el Virtual Agritech Roadshow en Sudáfrica 2020. Este seminario web mostró varias nuevas tecnologías agrícolas desarrolladas por Israel. Lloyd Phillips informa sobre tres nuevos sistemas diseñados para mejorar la eficiencia y reducir el desperdicio de alimentos.

Si bien el sector agrícola mundial debe producir una cantidad significativamente mayor de alimentos y fibra para la población mundial en rápido crecimiento, existe una gran preocupación de que la cadena de valor de los alimentos desperdicie actualmente alrededor de 1300 millones de toneladas de alimentos producidos cada año.

Esto no solo es extremadamente contraproducente para lograr los objetivos de producción, sino que, según el Informe de inversión en desperdicio de alimentos de EE. UU. De 2018, pierde en la cadena de valor alimentaria internacional alrededor de US $ 3 billones (aproximadamente R51 billones) en ganancias potenciales, y desperdicia o contamina innecesariamente la producción. los ya escasos recursos naturales del planeta.

Un informe de 2017 del Fondo Mundial para la Naturaleza de Sudáfrica reveló que la cadena de valor alimentaria de este país desperdicia alrededor de 10 millones de toneladas de alimentos al año.

“De esto, las frutas, verduras y cereales representan el 70% del desperdicio y la pérdida, principalmente a lo largo de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta la mesa. El Consejo de Investigación Científica e Industrial ha valorado esta pérdida en R61,5 mil millones”, indica el informe.

El agua utilizada para producir estos alimentos desperdiciados llenaría más de 600 000 piscinas olímpicas.

Minimizar el desperdicio de alimentos

En 2017, habiendo tomado conciencia de la crisis del desperdicio de alimentos, la empresa Trellis, con sede en Israel, comenzó a trabajar en estrecha colaboración con los productores internacionales de alimentos y bebidas para ayudar a predecir sus requisitos de abastecimiento de los productores y administrar con precisión la operación de su cadena de suministro.

"Nuestra empresa ha desarrollado una plataforma de datos / inteligencia artificial (IA) que puede medir las ineficiencias logísticas y de adquisición, como el momento de la cosecha, el rendimiento a nivel de campo y la información de calidad, hasta el plan óptimo de transporte y producción", dice Ilay Englard, cofundador y director ejecutivo de Trellis.

"La capacidad de aprovechar los datos a nivel de campo para la producción posterior está liderando una nueva categoría de cadenas de suministro de alimentos autónomas que reducirán significativamente el desperdicio y los costos de los alimentos y, al mismo tiempo, preservarán los recursos globales".

Gestión del suministro de alimentos

Englard explica que la tecnología de inteligencia artificial de Trellis utiliza datos de tecnología agrícola en combinación con datos operativos y comerciales para ayudar a los responsables de la toma de decisiones a planificar y gestionar mejor el suministro y la demanda de alimentos a lo largo de la cadena "extremadamente compleja" desde el campo hasta el producto final.

Accesible en cualquier teléfono inteligente, tableta, computadora portátil o computadora, la tecnología de Trellis proporciona mejoras en la eficiencia en etapas clave de la cadena de suministro de alimentos.

“Nuestra IA ha estudiado décadas de datos históricos de cosecha y continúa examinando la producción de los sistemas alimentarios más grandes del mundo, así como las tendencias actuales del mercado y el clima”, afirma la compañía.

“Al analizar datos grandes y complejos de la cadena de suministro agroalimentario e identificar patrones a menudo bien ocultos en factores biológicos y atmosféricos, Trellis desarrolla algoritmos y módulos internos diseñados para ofrecer a las empresas de alimentos y bebidas conocimientos completos.

"Los algoritmos procesan más de cinco millones de puntos de datos al día, generando información procesable en tiempo real".

Englard agrega que, hasta la fecha, la tecnología de inteligencia artificial de Trellis ha optimizado más de 10 000 bloques de datos en la cadena de suministro de alimentos global en la que opera Trellis y ha analizado más de 50 000 cosechas de varios cultivos.

Control de calidad

Como estarán de acuerdo muchos de los productores de productos frescos del mundo, los precios que reciben en el piso del mercado a menudo se basan en gran medida en las evaluaciones subjetivas de los compradores sobre la calidad del producto.

En estos casos, donde el producto ya ha sido transportado desde la finca al mercado, los vendedores generalmente tienen pocas opciones más que aceptar el precio del comprador o rechazarlo y arriesgarse a que el producto pierda calidad al pasar el día siguiente.

Elad Mardix, presidente de Clarifruit, una plataforma de análisis de datos y control de calidad automático sobre la marcha para productos frescos, dice que de los aproximadamente 400 millones de transacciones que tienen lugar anualmente en los pisos del mercado de productos frescos a nivel mundial, el 20% tiene sus precios renegociados al día siguiente, y en el 5% de los casos, el producto fresco es totalmente rechazado.

Esto se traduce en una pérdida media de beneficios del 6,5% para los vendedores de productos frescos del mundo. El margen de beneficio promedio para los actores de la cadena de suministro de productos frescos a nivel mundial es solo del 3% al 5%.

“Aunque la industria global de productos frescos invierte entre el 0,5% y el 1% de sus ingresos en la gestión de su control de calidad, mano de obra y sistemas, estos procesos, hasta ahora, han permanecido en gran medida ineficaces porque son lentos, subjetivos, costosos y propensos a errores. y han permitido una colaboración limitada entre los actores de la cadena de suministro ”, explica Mardix.

La plataforma de análisis de datos y control de calidad automático Clarifruit tiene como objetivo resolver muchos de estos problemas. Clarifruit comprende una combinación de tres aplicaciones de software, a las que la empresa ha denominado Inspector (una aplicación frontal para teléfonos inteligentes); el Administrador de control de calidad (una aplicación de computadora portátil o de escritorio); y el Director de Operaciones (una plataforma de análisis y big data alojada por Clarifruit).

La aplicación de teléfono inteligente Inspector, que es compatible con iOS y Android, se integra con cualquier sistema de gestión de recursos empresariales y aprovecha la tecnología de cámara existente de un teléfono inteligente para aplicar tecnología de visión por computadora.

Mardix explica que el Inspector permite a un productor fotografiar una muestra de fruta o verdura y analizar automáticamente sus características externas para determinar el tamaño, el color, el color del tallo y los defectos.

Los dispositivos especializados de la industria de terceros se pueden integrar de forma inalámbrica al teléfono inteligente para que el Inspector pueda analizar automáticamente las características internas de la muestra, como su Brix, firmeza y pH, entre otras.

El Inspector genera rápidamente una evaluación de control de calidad y transmite instantáneamente los resultados al sistema de planificación de recursos empresariales de la empresa.

La aplicación Quality Control Manager de Clarifruit recopila, analiza y gestiona (en tiempo real) los resultados de numerosos teléfonos inteligentes conectados utilizando el Inspector, donde sea que se encuentren en el mundo. Luego, la plataforma del Director de Operaciones aprovecha todas estas evaluaciones para generar información que pueda ayudar a la empresa a tomar decisiones más rentables, como una mejor adaptación de la calidad del producto a las especificaciones del cliente, lo que ayuda a evitar rechazos.

“Nuestra plataforma Clarifruit puede mejorar significativamente la rentabilidad de un negocio de productos frescos, ya que permite a los productores y empacadoras clasificar rápidamente productos de baja calidad de productos comercializables, lo que resulta en menos rechazos por parte de los compradores en el mercado. Y la capacidad del inspector para evaluar rápida y fácilmente la calidad de las frutas y verduras significa que se pueden analizar muestras más grandes. Esto proporciona una representación más precisa de la calidad de todo el envío de productos frescos ”, dice Mardix.

Monitoreo de la cadena de frío

Yaron Nemet, cofundador y director ejecutivo de Varcode, que utiliza tecnología de código de barras dinámico para monitorear la cadena de frío de alimentos perecederos desde la granja hasta la mesa, dice que el 32% (192 millones) de los aproximadamente 600 millones de casos anuales de alimentos a nivel mundial Las enfermedades transmitidas por enfermedades de transmisión sexual están relacionadas de alguna manera con fallas en la cadena de frío de los alimentos perecederos.

Agrega que, según información publicada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, estas fallas son también la causa de que cada año se tengan que desechar 1.300 millones de toneladas de alimentos. Como solución a esto, Varcode ha desarrollado tecnologías para crear las etiquetas con códigos de barras FreshCode de la compañía que monitorean y registran las temperaturas durante el viaje de un producto perecedero a lo largo de la cadena de frío.

“Las etiquetas FreshCode de Varcode se fabrican utilizando una combinación de productos químicos ajustados con precisión y una capa impresa única para registrar las variaciones de temperatura, el tiempo y la duración de las mismas. Cada etiqueta tiene un número de serie único y se puede escanear en cualquier lugar con escáneres de códigos de barras estándar fijos y portátiles y teléfonos inteligentes para dar de inmediato un registro de las temperaturas a las que ha estado expuesto un producto perecedero etiquetado con FreshCode”, explica Nemet.

Las etiquetas y el software de seguimiento y localización relacionado también pueden generar registros en tiempo real de quién escaneó una etiqueta, qué producto perecedero se etiquetó, cuándo y dónde se escaneó, y si el producto etiquetado estuvo expuesto o no a temperaturas fuera de establecer parámetros. El software emite una advertencia para cualquier incidente fuera de los parámetros, lo que permite a los usuarios identificar las razones del error y manejar los productos afectados de manera adecuada.

Nemet dice que además de la seguridad alimentaria mejorada proporcionada por las etiquetas FreshCode, los costos de compra y uso de estas etiquetas y su software y hardware asociados son más bajos "por un margen enorme" que cualquier otra tecnología de monitoreo de la cadena de frío de alimentos perecederos. Según él, comprar y operar el sistema FreshCode puede costar hasta un 90% menos que tecnologías competitivas similares. Y la implementación de un monitoreo de temperatura preciso hasta el nivel de la caja puede resultar en ahorros adicionales al extender la vida útil de un producto perecedero.

Farmers Weekly