Lúpulo Negro, sabor original neuquino

Lúpulo Negro es la marca de cerveza artesanal neuquina comercializada por Miqueas Trani. Sus bebidas comienzan a posicionarse en el mercado y son premiadas a nivel internacional.

La fábrica de cerveza surgió hace siete años, cuando el maestro cervecero sintió que ya era momento de abrir su propia planta. Luego de seis meses de búsqueda del lugar, cálculo del presupuesto e instalación de los bloques de cocción, la fábrica se asentó en la localidad neuquina de Valentina Sur. Comenzaron produciendo 2.000 litros; luego, aumentaron a 8.000; y en la actualidad producen 15.000 litros. El objetivo de la firma es llegar a los 20.000 litros para el verano 2020.

El valor de lo artesanal

“Me gustan las birras hechas tradicionalmente porque son reales; se hacen con las mismas ganas, el mismo amor y arte con las que se hacen todas las birras. No puedo tomar una birra común y meterle la esencia de un sabor. Hacemos todo el proceso de forma artesanal, sin traicionarnos haciendo cosas sin corazón”, señaló Trani.

En esa línea, Trani hizo hincapié en que detrás de la producción de cerveza artesanal no hay solo empresarios que buscan generar dinero, sino personas apasionadas por su trabajo. Asimismo, explicó que la jornada laboral arranca temprano con el corte de las frutas y su congelamiento para la posterior elaboración.

En la cocción de la cerveza, la marca experimenta con sabores no convencionales, como vainilla porter, ipa con maracuyá, con ananá y con mandarinas. Lúpulo Negro ofrece variedades como American Ipa, Golden Ale, Cream Ale, American Porter, American Strong y Vainilla Porter. La estrella de la firma es la American Ipa, que constituye el 60% de sus ventas. “Esa cerveza es la que más nos identifica, la verdad nosotros estamos contentos y orgullosos de eso. Cuando hacemos una cerveza lupulada estamos todos de muy buen humor”, expresó.

El rubro de la cerveza, y de la gastronomía en sí, es muy exigente en términos de higiene. Por esta razón, la fábrica cervecera cuenta con exigentes normas de limpieza, función de objetos y separación de espacios para no contaminar el producto. “Tenés que acatar las normas, porque la gente lo va a ingerir. El proceso de fermentación lo hace la levadura, pero vos tenés que darle las condiciones para que no haya otra bacteria que pueda bastardearte la cerveza”, explicó Miqueas.

Reconocimiento internacional

Lúpulo Negro participó en la Copa Comahue, donde se premian las mejores variedades de cerveza artesanal. En 2018, ganaron la medalla de bronce con Black Ipa; este año tuvieron la revancha y obtuvieron la medalla de oro.