Santa Fe: BASFE inició una campaña para reducir el desperdicio de alimentos

El Banco de Alimentos de Santa Fe (BASFE), en colaboración con un grupo de instituciones y empresas de la provincia, inició una campaña para reducir el desperdicio de alimentos, rescatando productos que perdieron su valor comercial, pero aún pueden ser útiles para la nutrición de varias personas.

En la Argentina, anualmente se desperdician alrededor de 16 millones de toneladas de comida, que equivalen a 400 kilos por persona. Asimismo, según datos del Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica, el 7,9% de la población nacional padece inseguridad alimentaria.

Si bien la iniciativa fue relanzada en los últimos días, desde 2016 el BASFE viene trabajando en el rescate de alimentos para distribuirlos entre los sectores más necesitados. En esta oportunidad, el proyecto cuenta con el apoyo de compañías y entidades sociales, además de los puesteros del Mercado Abastecedor de Frutas y Verduras, quienes todos los martes reciben las donaciones de los voluntarios. Estos últimos son jóvenes con pecheras que dicen “Todos somos rescatistas”, que recorren todos los puestos consultando a los vendedores sobre la disponibilidad de material.

“Las frutas y verduras suelen tener un componente visual muy importante para los consumidores, ya que usualmente nadie quiere consumir las que tienen sus cáscaras manchadas o están muy maduras. Esos productos, que parecen quedar fuera de la cadena de comercialización, son los que más se donan. Nosotros los rescatamos y les volvemos a dar valor”, expresó Irene Achenbach, fundadora del BASFE.

La labor finaliza una vez que los alimentos son trasladados al depósito que la institución tiene en Recreo Sur, que fue entregado en comodato por el gobierno provincial, donde se dividen para luego distribuirlos. Los destinatarios son cincuenta comedores y asociaciones que trabajan diariamente para alimentar a personas de bajos recursos. Se estima que son 4.100 los beneficiarios.

“Seguimos la trazabilidad de los alimentos; por eso, es necesario que las entidades tengan personería jurídica. Actualmente contamos un equipo de 35 voluntarios, entre los que se encuentran dos chicas francesas que hace unos meses se mudaron para cumplir un intercambio universitario”, comentó Achenbach.

Ellas son Emeline Le Pogam y Eugénie Trové Apperry, ambas estudiantes de Ciencias Económicas, quienes realizan las tareas del día junto con los argentinos Stella Scaleghe, Fabiana Moruglia, Pilar Lombardo, Ramiro Jorge y Nicolás Bardus.

“Todos son grandes aliados en el rescate de unos 600 kilos de alimentos semanales. Tenemos la intención de sumar nuevos adherentes, para ir al mercado una vez por semana. Invito a quienes puedan poner a disposición vehículos particulares para sumarse a las tareas”, agregó la fundadora.

Cabe destacar que el BASFE, junto a un grupo de profesionales y estudiantes de la carrera de Nutrición, impulsa talleres de capacitación, intercambio de experiencias y saberes sobre cómo evitar el desperdicio en hogares e instituciones, las bondades nutricionales de las legumbres, los métodos de ahorro y la optimización de los recursos en la cocina. También desarrollaron una campaña para “poner de moda” la costumbre de pedir las sobras que quedan en los restaurantes, planteando que muchas veces se deja de comer algo que aún puede ser consumido, sin tomar noción de lo útil que podría ser para otros.

A fines de 2018 se cambió el régimen especial para la donación de alimentos en el país, llamado Ley Donal. La modificación incluyó un artículo que incorporó una nueva visión de la responsabilidad del donante, excluyendo la responsabilidad objetiva contemplada en el Código Civil y Comercial de la Nación, sin limitar el cumplimiento de exigencias bromatológicas y de inocuidad del Código Alimentario Argentino.

Fue un gran logro de la Red Argentina de Bancos de Alimentos, que motivó a muchas empresas a que donaran más. “Nos queda el trabajo de divulgar y crear conciencia al empresariado de la necesidad de disminuir las pérdidas y desperdicios”, concluyó Achenbach.