Confirman 16 nuevos casos de triquinosis en Córdoba

El Ministerio de Salud de Córdoba alertó sobre 16 nuevos casos de triquinosis en la provincia. Los infectados son habitantes de las localidades de Marcos Juárez y Alta Gracia, quienes fueron atendidos de forma ambulatoria con tratamiento antiparasitario.

En lo que va del año, ya son 97 los casos confirmados, de los cuales 51 están relacionados con brotes en curso en las localidades de Marcos Juárez (3), Alta Gracia (13), Colonia Cuatro Esquinas (10), Villa Cura Brochero (18) y Río Cuarto (7).

Los controles pertinentes están siendo realizados por el Programa de Zoonosis, la Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la provincia, el Senasa y organismos locales de bromatología; con participación del Área de Faenamiento e Industrialización de Carnes del Ministerio Agricultura de Agricultura y Ganadería y de la dirección de Control de la Industria Alimentaria del Ministerio de Industria, Comercio y Minería.

Hasta ahora, los alimentos sospechosos provienen tanto de faenas familiares y ventas ambulantes como de comercios privados. Es importante resaltar que la triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.

En cuanto a las manifestaciones clínicas, las mismas son muy variables, y la enfermedad puede cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor, muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Prevención

- No consumir carnes crudas o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.

- Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.

- No consumir choripanes en puestos no autorizados o no habilitados.

- Recordar que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.

- Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus productos provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.

Ante la aparición de cualquiera de los síntomas ya mencionados, es importante no automedicarse y acudir de inmediato a un centro médico.