Leche de maní: un emprendimiento que da valor agregado a la producción nacional

Dana Daverio es una publicista apasionada por la gastronomía, a quien en 2013 le diagnosticaron intolerancia a la lactosa y empezó a elaborar su propia leche de almendras. Casi como un juego, decidió ponerles un nombre y diseñarles una etiqueta. Así fue como surgió Veggie Milks, una de las primeras marcas de leche de almendras. Armó su página en Facebook, abrió una cuenta de Instagram y automáticamente empezaron a llamarla clientes y empresas de diferentes provincias para pedirle sus productos; en un solo día recibió veinte llamados. Fue un verdadero shock, porque su intención no era hacer un gran negocio de su hobby, pero ese fue su destino.

Un año después, en 2014, renunció a la agencia donde trabajaba para dedicarse de lleno a la marca. Pudo alquilar un local para hacer una fábrica y registró el producto para comercializarlo a mayor escala. Además, se asesoró y aprendió sobre venta, logística, pasteurización, productores y tendencias. De esa forma, llegó a tener alrededor de 30 clientes grandes fijos.

Para 2015, el crecimiento era muy grande, y el próximo paso implicaba una inversión mucho mayor. Por ese motivo, decidió tomarse un tiempo para repensar la marca y volver a empezar con todo lo que había aprendido. Así fue como llegó a lanzar un producto totalmente novedoso: la leche vegetal de maní, a la que llamó Maní Maní. Daverio sabía que era un desafío grande porque no existía una fábrica que supiera elaborarla. En diciembre del año pasado, tras muchas investigaciones y pruebas caseras, encontró un centro de producción en Rosario que contaba con la maquinaria que necesitaba y empezó a producir.

Agregar valor a los ingredientes nacionales

Eligió el maní porque es el fruto seco más importante de la Argentina y una gran fuente de proteínas. Tiene tres fórmulas diferentes: Chocomaní (de maní, azúcar mascabo y cacao amargo); Curcumaní (de maní, miel y cúrcuma); y Yerbamaní (de maní, azúcar mascabo y yerba mate).

Daverio tiene un proveedor de yerba de Misiones que le manda los bolsones con las hojas tostadas, sin ningún proceso químico. Como busca potenciar a los productores argentinos, todos los ingredientes –salvo el cacao, que proviene de Ecuador–, seleccionados son nacionales. El azúcar mascabo y la cúrcuma vienen de un productor del norte argentino; el maní, de Villa María, Córdoba; mientras que la miel es de Santa Fe.

Su desafío más grande fue que la gente se animara a probar un producto tan nuevo, pero siempre estuvo convencida de lo que hacía; para ella, lo más importante para emprender es tener la convicción de creer en eso que estás haciendo.

Hasta el momento, su emprendimiento lleva $400.000 invertidos en el desarrollo de la leche del maní, obteniendo una ganancia del 20% por cada botella. Actualmente, produce alrededor de 1.200 litros mensuales.