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n todo el mundo se detectó un incremento del consumo de porotos, que en algunos casos puntuales fue hasta del 200%.
Para el mercado de las legumbres, la pandemia global del coronavirus no fue una mala noticia, porque el consumo, lejos de mermar, se incrementó ante la necesidad de las familias de garantizarse la oferta de proteínas, pero a un menor costo que las que tienen, por ejemplo, las carnes rojas.
En cuanto al mercado de porotos colorado y rayado, su producción mundial alcanza a 1.7 millones de toneladas, siendo el continente americano el gran protagonista en lo referido a volúmenes producidos.
América del Norte produce unas 900 mil toneladas de poroto Pinto y América Central unas 450 mil toneladas de la variedad Small Red.
Las variedades Light Red Kidney, Dark Red Kidney y Cranberries se producen en toda América, siendo Argentina uno de los mayores productores de esta última.
A estos números deben sumarse unas tres millones de toneladas que produce Brasil del tipo Carioca, variedad de consumo exclusivo dentro de su territorio.
De acuerdo con lo que expresaron los expertos, en todo el mundo se detectó un incremento del consumo, que en algunos casos puntuales fue de hasta el 200%. Es lo que ocurrió con los porotos enlatados en Estados Unidos.
Esta demanda activa, combinada con una oferta retraída por problemas climáticos en varios países productores, provocaron que el horizonte de precios para los porotos de color sea bueno.
Hay tres datos muy importantes en la producción mundial de legumbres como porotos. Uno de ellos, el aumento de consumo registrado en países productores y exportadores, con las consecuentes caídas de saldos exportables.
El otro punto pasó por el cambio de posición comercial de China. El gigante asiático está pasando de ser exportador a importador neto de este tipo de productos y el mundo debe prepararse para ello.
El tercer punto pasó por ver de dónde pueden salir los saldos exportables nuevos que son necesarios producir, y donde la Argentina tiene una especial responsabilidad de ponerse al frente de la generación de esta oferta potencial.
Una ventaja estratégica que tiene nuestro país es que su producción se comercializa en el exterior casi en su totalidad, por lo que puede responder más rápido que otros orígenes al aumento de la demanda global, sin que un aumento del consumo interno afecte sus saldos exportables.
Según la mirada de los expertos, el aumento del consumo ocurrido en lo que va de la pandemia es probable que aminore la velocidad, pero que se mantenga a lo largo de los próximos meses.
La demora que tendrán las economías en recuperarse, hará que permanezca la alta demanda por productos con buenos niveles de proteínas y más económicos que las carnes, como son las legumbres.
Asimismo, consideraron que es probable que la ola de consumo saludable que viene creciendo en los últimos años, se potencie a partir de la experiencia que deja el Coronavirus.
En este marco, la “reacción” que se espera de la Argentina no solo demandaría un esfuerzo del sector privado productivo, sino también del público, debido a la necesidad de acordar protocolos sanitarios con China y reducción de tarifas de importación de otros países demandantes de porotos de color.
El ABC Rural
