La producción apícola y la crisis

a producción apícola tiene la particularidad de que el 95 % va al exterior. De esa cantidad, un tercio se exporta a Estados Unidos, el 20 % tiene como destino final Alemania y el resto va a Japón, cuenta Sebastián Álvarez, de Mieles del Chaco, perteneciente a la firma Grúas San Blas que tiene su planta procesadora en el Parque Industrial de Sáenz Peña.

Paradójicamente—cuenta--pese al importante nivel de producción de miel que tiene nuestro país, el consumo interno es muy escaso. De hecho, se calcula que llega apenas a 150 gramos por habitante por año mientras que Japón llega a consumir 7 kilogramos por habitante y Estados Unidos, 4.

En lo que se refiere al proceso de fraccionado de la miel, debido a la pandemia, se están generando retrasos en la entrega de insumos, debido a que en muchos casos, nuestros proveedores trabajan en jornadas reducidas o con un número menor de empleados por la situación actual que se está viviendo con el COVID-19, comenta.

Esto genera tener que realizar el pedido de insumos con bastante antelación y esto a la vez acarrea una mayor inversión por parte de nuestra empresa al tener que abonar grandes volúmenes.

La logística tanto de producto terminado como de insumos juega un papel crucial en los tiempos actuales, tiempo que debe incluirse en la planificación de la producción, al igual que la entrega de insumos, ya que se realizan con mucha menor frecuencia.

Actualmente en la planta de Sáenz Peña se está trabajando con personal completo, siempre ajustados a un estricto protocolo al ingreso, sanitizando al personal al pasar por una cabina para tal fin, luego se controla y registra la temperatura corporal de cada empleado y recién puede ingresar al establecimiento. Una vez dentro, se exige el uso de tapabocas o mascara, lavado de manos frecuentes y/o desinfección, evitar el contacto directo y el hacinamiento del personal.

La comercialización de miel fraccionada en Argentina, se realiza normalmente, solo que, como explicaba antes, hay un lapso mayor de tiempo para la entrega del producto. También se tienen en cuenta los protocolos actuales de nuestra empresa para la entrega de miel fraccionada y nos ajustamos a los protocolos que poseen nuestros clientes para de esta manera, poder cuidarnos y cuidar a los demás.

En cuanto al comercio exterior, se está trabajando con los recaudos necesarios impuestos por la autoridad competente (SENASA). Por suerte continuamos exportando a EE UU y se retomará la exportación a Bolivia.

“La verdad que es un orgullo enorme ver que productos chaqueños, realizados por chaqueños lleguen a las góndolas de los principales comercios y supermercados de por ejemplo, New York”, cuenta Álvarez.

Diario Norte