Cada vez son más las personas que optan por dejar de lado la leche de vaca, ya sea porque son intolerantes a la lactosa o por decisión propia. En reemplazo, utilizan leches vegetales con múltiples beneficios. Las de coco, soja y almendras son las más comunes.
Prepararlas es mucho más simple de lo que te imaginás: lo más probable es que jamás vuelvas a comprarlas en el supermercado. A continuación, te contamos cómo hacer leche de almendras casera.
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas
- 3 tazas de agua potable, más agua extra para remojar las almendras
Preparación
Para poder preparar la leche de almendras es fundamental contar con una licuadora, un colador y un lienzo para filtrar la leche. El primer paso es remojar las almendras durante toda una noche; para ello, colóquelas en un recipiente, cúbralas con agua y llévelas al refrigerador hasta el otro día.
A la mañana siguiente, escurra y enjuague las almendras. Colóquelas en la licuadora junto con las 3 tazas de agua potable. Si desea una leche de almendras más espesa, use solo 2 tazas de agua. Licúelas primero a velocidad baja y luego a velocidad alta hasta que las almendras estén bien trituradas; tiene que quedar una mezcla blanca y espumosa.
A continuación, coloque el lienzo sobre el colador y éste sobre un recipiente amplio en el que pueda entrar toda la leche. Filtre la leche de almendras y escurra bien el lienzo para poder extraer la mayor cantidad de líquido.
Su leche de almendras casera ya está lista. Recuerde mezclarla bien antes de usarla porque es normal que se asiente, ya que es una preparación natural. Refrigérela y consúmala dentro de los cinco días aproximadamente.
