El romero, un gran aliado

s ampliamente utilizada en gastronomía, cosmética y farmacología. Tanto las hojas frescas como secas, enteras o molidas, se utilizan en las comidas. Perfuman y saborizan salsas, estofados, para carnes al horno y a la parrilla. También, los brotes frescos se usan para aromatizar vinagres, y es uno de los ingredientes para elaborar aperitivos. Posee propiedades medicinales, las hojas son antisépticas muy útiles para tratar afecciones respiratorias, también antiespasmódicas y carminativas para las afecciones digestivas. Es arbustiva y alcanza los 2 metros de altura, con hojas perennes, pequeñas de forma lineal y flores de color azul violácea de unos 5 mm de largo. Pero vayamos a lo que realmente nos importa, que son los beneficios en nuestras huertas.

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