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a búsqueda anual de QUEENSLAND de los mejores productos de carne de res y cordero de Australia se reanuda a pesar de la interrupción del mercado y la pandemia de COVID-19.
Las inscripciones se abrieron ayer para las competencias de carne de res y cordero de la Royal Queensland Food and Wine Show (RQFWS).
Las prestigiosas competencias se llevan a cabo durante más de 20 años y la competencia de carne de res es considerada una de las más codiciadas y completas de su tipo en el país.
La jueza principal Elaine Millar dijo que la evaluación de la carne de res y cordero la lleva a cabo un equipo de expertos en alimentos que incluye chefs galardonados y carniceros de primera calidad, evaluando el arduo trabajo, la resistencia y el compromiso de los expositores.
“Estoy constantemente abrumado por la capacidad de recuperación demostrada por nuestra comunidad agrícola y la perseverancia de su gente a través de los desafíos actuales, como sequías devastadoras, inundaciones extremas, incendios devastadores, un mercado de exportación turbulento y COVID-19.
“Teniendo en cuenta este panorama difícil, aún más extraordinario es cómo nuestros expositores de carne de res y cordero ofrecen un crecimiento sin precedentes en calidad, año tras año”, dijo.
“Los ganadores de la clase tienen la oportunidad invaluable de exhibir con orgullo sus medallas de oro, plata, bronce o trofeos en el empaque de sus productos, asegurando que el comercio minorista, el servicio de alimentos y los consumidores estén informados del reconocimiento que los ganadores merecen tan generosamente, antes de comprar estos productos de calidad excepcional. proteínas ".
Aquellos que ganen medallas también tendrán la oportunidad de suministrar su producto al Royal International Convention Center de clase mundial, así como presentarlo en el Royal Queensland Show (Ekka).
La competencia de cordero de marca presenta tres clases, incluida una para atender el comercio de restaurantes. Tradicionalmente ha atraído productos reconocidos como los mejores del mundo, abasteciendo mercados nacionales e internacionales de alto nivel.
La competencia presenta cinco clases para la carne de res, que incluyen alimentos con granos, animales con pasto y Wagyu. Los científicos de alimentos del Departamento de Agricultura y Pesca del Gobierno de Queensland cocinan de manera experta cada pieza de carne para que se presente a los jueces en su perfecto estado.
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