Misiones busca fomentar la producción de carne

Debido a que la producción anual de carne apenas alcanza para abastecer el 25% de la demanda de los consumidores locales, el Gobierno de Misiones busca impulsar las prácticas agrícolas ganaderas de la provincia para aumentar la producción y ganarse un lugar en el mercado.

En promedio, los misioneros consumen alrededor de 65 mil kilos de carne por año. Como la producción asciende a 15 mil toneladas, para cambiar de escenario es necesario que se ejecuten medidas políticas y económicas que aspiren a adaptar las prácticas a las características climáticas y forrajeras de la región.

En 2019, la Federación de Asociaciones Rurales y Forestales de Misiones estuvo analizando el potencial de la provincia para acelerar la producción de carne. Entre las conclusiones, se determinó que hay espacio para expandirse: cerca de 450 mil hectáreas que no forman parte de las 1,2 millones que protege la Ley de Ordenamiento de los Bosques Nativos, podrían ser utilizadas.

De todas maneras, resta ajustar otros asuntos, como la falta de animales. Para que Misiones pueda abastecer con su propio rodeo, es preciso cuadruplicar las 420 mil cabezas que existen en la actualidad. Los especialistas aseguran que pasto sobra y que la tierra colorada y las pasturas megatérmicas provinciales funcionan muy bien. En este sentido, cabe destacar que la zona cuenta con más de 19 plantas frigoríficas.

“Uno de los problemas históricos de la ganadería misionera es que comenzó copiando el modelo correntino, de rodeo a grandes campos abiertos, que es muy diferente a los establecimientos más pequeños de Misiones”, explicó el presidente Federación de Asociaciones Rurales y Forestales local, Adrián Luna Vázquez.

A partir de su visión, el primer paso sería cambiar la mentalidad de algunos productores, ya que en Misiones el índice de destete se mantiene en un 44%, mientras que en el resto del país asciende a 61%. Para hacer más sencillo el proceso, Luna Vázquez plantea que no hay que enfocarse en la cría, sino en la invernada y el engorde.

“Solo los productores que son muy eficientes deberían criar sus terneros. El resto los puede comprar en Corrientes, que produce más de un millón por año, y luego engordarlos en Misiones, aprovechando la capacidad forrajera de nuestros pastos”, enfatizó. Actualmente, la carne que no se produce en la provincia se importa de Misiones y Entre Ríos. Con este panorama, la idea sería producir cortes de mayor calidad que fomenten la generación de empleo y desarrollo.

Para Luna Vázquez, una de las mayores ventajas que posee la región es que los productores misioneros son muy buenos agricultores, ya que están acostumbrados a producir yerba mate, té, mandioca y tabaco. Además, la zona cuenta con muchos bosques implantados para la industria forestal. “Hoy en día la madera no se está pagando bien y los novillos son una alternativa para complementar el negocio. Aparte, los árboles le dan respiro a los animales en verano y protegen las pasturas de las heladas de invierno”, agregó.

La genética que manejan los misioneros proviene de las razas Braford y Brangus, que han demostrado buena adaptación a las altas temperaturas que se registran durante el verano. También se está analizando el comportamiento de búfalos, que hasta el momento mostraron grandes índices de procreo.

Para lograr los objetivos, se deberían realizar capacitaciones para lograr ese cambio de mentalidad mencionado con anterioridad. Los proyectos deberían promover el desarrollo económico a partir de cortes de mayor calidad.