Las bodegas argentinas sustentables ganan espacio en el mercado internacional

El vino “natural” parte de principios agroecológicos y/o biodinámicos, proponiendo criterios de elaboración de mínima intervención que aseguran la identidad y la originalidad de los productos de cada lugar. Sus elaboraciones parten de levaduras indígenas, evitan agregados o filtrados y minimizan el uso de preservantes y bactericidas como el azufre. De este modo, la industria del vino busca generar un impacto positivo a través de prácticas responsables con el medioambiente y las comunidades locales.

En un principio, fueron los vinos orgánicos; hoy, existen denominaciones como biodinámico, agroecológico, natural y fair trade (comercio justo), que –con sus diferencias– tienen en común el hecho de utilizar formas de producción ecoamigables y respetuosas de las comunidades.

Esta es una tendencia que se afianza en el mundo: en los últimos años comenzaron a surgir pequeñas bodegas y también bodegas grandes que lanzan sus líneas orgánicas, biodinámicas y de comercio justo, buscando diferenciarse sobre todo para exportar. Según un reciente informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), sobre un total de 223.585 hectáreas de viñedos que existen actualmente en la Argentina, hay 5.317 certificadas (un 2,5%), y más del 50% son de uva Malbec orgánica.

El 80% de la producción local de vinos orgánicos se exporta, principalmente a Estados Unidos y a la Unión Europea. El mayor importador de vino certificado argentino es Dinamarca, seguido por Suecia, Bélgica, Finlandia y Alemania. Si bien en el mercado interno el consumo de vinos orgánicos es muy marginal (1,2% según el INV), cada vez hay más diversificación y presencia en ferias locales de estos productos, además de la venta a través de internet y redes sociales. Si bien es incipiente, hoy hay más conciencia de la trazabilidad de los productos: el consumidor presta atención a su procedencia.