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La Ciudad de Buenos Aires se prepara para el lanzamiento del “Mercat Villa Crespo”, un mercado de productos gourmet que rememora las viejas ferias itinerantes porteñas. Se trata de un espacio que priorizará a productores locales y regionales, y contará con la estética de otros mercados reconocidos a nivel internacional. Se prevé su inauguración para enero de 2020.
El modelo de negocio nació de un grupo de empresarios y arquitectos fascinados por la gastronomía porteña: Marcelo Pirogovsky, Santiago Oliveira, Gustavo Szwec y Gabriel Sterin. Los integrantes del equipo diseñaron un espacio cálido que contará con amplios salones, productos frescos del productor al consumidor y variedad de precios. “Será un mercado barrial como los de antes, con una estética inspirada en los mejores mercados del mundo, pero adaptada a las singularidades porteñas”, expresó Pirogovsky.
El proyecto se encuentra en su última etapa de construcción y se suma a la tendencia mundial de ciudades como Barcelona, Estambul y Nueva York, en las que sus mercados conjugan atracción turística con la compra y venta de alimentos frescos, bajo una “filosofía del vecindario” y espíritu de cercanía. “Esperamos ponernos a la vanguardia con la creación de un lugar de intercambio y encuentro”, destacó el empresario.
El Mercat de Villa Crespo poseerá un sistema de curaduría, con una rigurosa evaluación de cada perfil del productor y priorizando a las pequeñas pymes y a los nuevos emprendedores. El espacio, de 2.700 metros cuadrados, contará con locatarios para la comercialización de productos orgánicos, vegetarianos y gourmet. Además, prevén ofrecer degustaciones y eventos en un auditorio abierto a toda la comunidad de Villa Crespo.
