El 2019 cerró con cifra récord de exportación de carne

os envíos de carne vacuna al exterior el año pasado representaron las cifras más elevadas desde hace 14 años, mientras que, en forma simultánea, el consumo interno –que representa el 75% de la demanda del producto– sufrió un enorme desplome al descender a casi 5 kilos por habitante, según informó el Rosgan Mercado Ganadero S.A., emprendimiento en conjunto con la Bolsa de Comercio de Rosario y consignatarios de hacienda de distintas provincias.

Según la entidad, hasta el mes de octubre de 2019 se habían exportado unas 670.000 toneladas, un 50% más que en el mismo período de 2018. Esta situación abrió una proyección anual cercana a las 850.000 toneladas, que superaría las 771.000 toneladas exportadas en 2005.

El salto exportador fue “gracias a una clara política exportadora de mercados, aunque la realidad es que vino dado por el mercado ante una situación no prevista, como fue la irrupción de la fiebre porcina africana en China, el principal comprador de carne vacuna Argentina”, indicaron desde Rosgan.

En lo que respecta al mercado doméstico, el informe de la entidad destacó que “más allá de una tendencia a diversificar el consumo de carnes que se viene consolidando en los últimos años, existe una caída real en el consumo total de carnes, cuyo ajuste principal ha sido la carne vacuna”.

Asimismo, el reporte señaló: “En promedio, el argentino consume 110 kilos de carne al año, que corresponden a: 43 kilos de pollo, 15 de cerdo y 52 de vacuno, mientras que en 2018 el consumo medio se ubicó en 115 kg por habitante, lo que demuestra una retracción anual de 5 kilos, producto de una clara pérdida del poder adquisitivo del consumidor”.

Según el mercado ganadero rosarino, el mayor peso relativo del consumo interno y la “fuerte caída del poder de compra” impactan sobre los precios de toda la cadena. “El valor del ternero de invernada ha estado constantemente retrasado respecto de su relación histórica; durante el primer semestre, este retraso relativo alcanzó casi un 20%”, explicaron.

La sociedad precisó que un ternero de invernada se ubica actualmente entorno a los $96 por kilo vivo, lo que marca un retraso del 12% contra un novillo de $86. Esta situación, entre otros factores, “ha llevado a generar muy bajos márgenes para la cría durante gran parte del año”, concluyó el informe.