El auge de la cocina fusión porteña

a cocina fusión es una tendencia que llegó para quedarse en Buenos Aires. La combinación de sabores, ingredientes y técnicas abre un mundo de posibilidades para la experimentación culinaria en diversos restaurantes porteños.

Te sugerimos cuatro propuestas para experimentar una sabrosa interconexión cultural:

1- Catrina

Ubicado en Palermo, este restaurante propone la fusión de la cocina mexicana y francesa, inspirada en un momento particular de la historia de México donde ambas culturas confluyeron.

Su cocina presenta lo mejor de dos mundos: la mexicana, caracterizada por su  explosión de sabores, y la francesa por aportar materia grasa (que transporta el sabor) y técnica.

En grandes porciones, los ingredientes típicos de México se lucen con técnicas francesas. Se destacan las Chimichanguitas; las enchiladas con fricassée de cordero y los exquisitos burritos con bauf bourguignon; y entre los postres, el famoso Créme Brûlée, tan característico de Francia.

2- Zen Sushi

El restaurante propone los aromas de la cocina oriental y sus sabores intensos para la inspiración de su carta, añadiendo un sutil toque de pasión latina.

Su menú propone la fusión de recetas milenarias con productos exóticos orientales y latinoamericanos. La mixtura de frutos y especias crean una variedad de platos únicos, como  el satay de pollo y el salmón de teriyaki.

3- Sushi Pop Izakaya

Este restaurante japonés propone una excelente fusión entre la cocina japonesa, venezolana y porteña. Para “comer sushi todos los días” en Izakaya puede disfrutarse del mejor sushi, tapas, platos gourmet, tragos y cerveza de tirada artesanal. El menú ofrece tapas japonesas como el yakatori (pinches de pollo), venezolanas como los taqueños (masa de soufflé rellena) y porteñas como las rabas.

4- Sipan

Distinguido por el gobierno de Perú como el mejor restaurante de cocina Nikkei de la Argentina y uno de los diez mejores del mundo. Como exponente de la cocina fusión peruano-japonesa, se destaca por la variedad de pescados y mariscos frescos de calidad excepcional, pisco bar y coctelería de autor.

Son imperdibles los ceviches Sipan y Naylamp, los wantanes (raviolitos chinos), pulpo al olivo, causa Sipan, pesca a la chorillana y wrap de ají de gallina. Cuenta con cinco locales distribuidos entre Argentina, Uruguay, Paraguay y Colombia.