El 2019 fue un año récord para las exportaciones de carne

e acuerdo al reporte mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), las exportaciones de carne en 2019 fueron las mayores de las últimas cinco décadas.

En este sentido, el informe de la entidad indica que se percibió un incremento en las divisas del 58,1% en relación al año anterior, superando los US$3.000 millones, a la vez que detalla que el volumen exportado fue de 844.900 toneladas res con hueso.

El principal destino de las exportaciones fue China, que “compró tres de cada cuatro kilogramos exportados durante el año”, según afirma Ciccra. En un año, los despachos al gigante asiático aumentaron un 106,5%, con 426.700 toneladas peso producto.

Sin embargo, el informe advierte que este año no parece tan prometedor por dos factores: uno relacionado con el gigante asiático y el otro con características estructurales de nuestra producción. En cuanto a China, rememora que Pekín recortó los créditos a las compañías por una burbuja especulativa, lo que generó una disminución de entre un 30% y un 40% en los precios pagados hasta septiembre; y, por otro lado, detalla que el coronavirus ocasionó inconvenientes de logística portuaria “ante la falta de personal en los puertos que descarguen los contenedores”.

Con respecto a los problemas productivos nacionales, alude a la escasez de novillos pesados y “a la falta de 300.000 terneros debido al fuerte aumento de la faena de hembras registrado durante el año pasado”, ya que se faenaron 621.000 hembras más que en 2018.

Este crecimiento en las exportaciones de carne se debió, en gran parte, a los números registrados en el último mes del año, donde ingresaron US$356 millones, lo que significó un incremento del 93,3% en relación al mismo período de 2018. En tanto, el precio promedio por exportación percibió un aumento del 21,5% en comparación con diciembre de 2018, con un valor de US$3.989 por tonelada res con hueso.

El segundo destino en importancia de las exportaciones por volumen fue Chile, con 30.200 toneladas peso producto. No obstante, los envíos a dicho país disminuyeron un 11,1% en relación a 2018. Medido en divisas, Chile se encuentra en tercer lugar, con US$177,8 millones, lo que implicó una baja del 7,4% en relación al año anterior; el segundo mercado en divisas es Alemania, con US$263,9 millones y un precio promedio de US$10.226 por tonelada, siendo el destino que mejor paga por nuestra carne.

En cuanto a la producción de carne, el informe de la entidad sostiene que la industria frigorífica faenó 1,17 millones de cabezas en enero, lo que significó una baja del 6,4% en relación al último mes del año pasado y un incremento del 3,3% en comparación con enero de 2019. Además, indica que la producción llegó a 260.000 toneladas res con hueso en enero, lo que implica que “se volcaron al mercado 5.100 toneladas más que en enero de 2019”, lo que equivale a un incremento interanual del 2%. “Al mercado interno se habrían enviado 187.800 toneladas en el primer mes del año. En la comparación interanual, esto habría arrojado una caída del 8,1% en comparación con enero de 2019”, concluye.

Incremento de precios en el mercado interno

- Vaca: percibió un aumento promedio del 7,3% en enero en comparación con diciembre del año pasado en el área metropolitana de Buenos Aires.

- Cerdo y pollo: se registró un incremento promedio del 7%.

- Hacienda: luego de siete meses consecutivos en subida, se observó una caída del 0,3% en el precio promedio del ganado en pie el mes pasado en relación a diciembre de 2019.