Siendo chico, y como parte de una competencia de salto en largo interescolar, recuerdo a mi profesor Hugo indicarme que mire al cielo para saltar lo más lejos posible. Tal es así que cada vez que pienso en potenciar un cultivo me surge el mismo interrogante: a dónde tengo que llegar y cuál es el objetivo. Posteriormente analizo si eso es posible de hacer y, si existen los elementos necesarios para lograrlo.
Para el caso que nos ocupa, el potencial de rinde a campo en Poroto es de 6000 kg/ha (como promedio de todos los tipos y variedades) y el alcanzado real es de 1400 kg/ha. Esta brecha de rinde es realmente alta y sigue una lógica que se repite para el resto de los cultivos extensivos en Argentina.
El agro argentino es uno de los más eficientes del mundo productivo. En este sentido, ha logrado defender este 24% y 11% que forman parte del potencial de rinde alcanzado de la mayoría de los cultivos extensivos en nuestro país. En este sentido, la utilización del verbo “defender”, en la oración anterior, no es casual porque esto hemos hecho de las plagas, malezas y enfermedades que atacan permanentemente los cultivos. Defendemos ese 11% apoyados en el 24% que nos está dando la genética, el ambiente, el manejo general del cultivo, entre otros factores.
Hay un 65% del potencial del cultivo que estamos perdiendo en manos del ESTRÉS ABIÓTICO. A priori, al leer el detalle de los factores que la causan parecería que es imposible evitar estas pérdidas y que poco tenemos para hacer al respecto. Bueno, eso está por verse.
Recorriendo cuáles serían los ítems para atender y mejorar los rindes en el cultivo de poroto, surgen las siguientes problemáticas: casi no se fertiliza, se inocula muy poco, poco desarrollo radicular, muy susceptible al estrés térmico e hídrico, amplitudes térmicas afectan varios procesos fenológicos, problemas de mucho crecimiento vegetativo en poroto negro, problemas de llenado y gramaje, entre otros.
Entender por qué ocurren estas problemáticas es el primer paso del camino para potenciar rinde. Mientras que, en segundo lugar, es importante conocer la ecofisiología del poroto y cómo la nutrición del cultivo aporta algunas herramientas para la causa.
Sabemos que la raíz de las plantas es como el cerebro para los humanos. Es así que propongo que veamos más raíces tal como lo hacemos con la parte aérea del cultivo. Tratar de promover crecimiento radicular es clave para aumentar los potenciales de rinde; más aun sabiendo que el poroto es un cultivo con escaso desarrollo radicular.
Del total de fotoasimilados que consume una planta, entre el 25% y el 50% son enviados a la raíz. Y de ese total, un 15 a 30% está destinado al proceso de Fijación Biológica de Nitrógeno (FBN).
En la raíz ocurren procesos fundamentales para la planta:
El 95% de la Materia Seca de las pantas está constituido por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Éstos son obtenidos del aire y del agua. Además de estos, hay 13 nutrientes que son esenciales para el cultivo de Poroto. Sin ellos el cultivo no puede completar su ciclo en forma adecuada. El análisis de suelo como herramienta de diagnóstico para conocer la situación de los nutrientes en el suelo, es la primera acción inevitable e irremplazable a realizar.
El análisis de tejido vegetal es otra herramienta válida para detectar carencias de nutrientes. En un relevamiento realizado en las zonas productoras de Poroto, por agroEstrategias Consultores, detectamos deficientes los siguientes nutrientes: 100% de las muestras carentes en Azufre, 40% deficientes en Magnesio y Hierro y entre 17 y 30% de las muestras deficientes en Nitrógeno, Fósforo y Potasio.
Bajando todo lo anterior a nuestros lotes, podríamos concluir algunas cosas dentro de un sistema tan complejo de la siguiente manera:
En este sentido entonces, estoy convencido que en la medida en que aumente nuestro conocimiento en la Nutrición del Cultivo de Poroto, integrado con el resto de los factores del manejo general del cultivo, y que avancemos en esta lógica propuesta, podremos apuntar al cielo y saltar bien alto potenciando nuestros rendimientos en el cultivo.
Agrofy News