China recupera su stock porcino

En el 2019, el país asiático sufrió un importante brote de Peste Porcina Africana (PPA), una enfermedad viral altamente contagiosa y mortal que afecta tanto a los cerdos domésticos como a los salvajes de todas las edades. En los últimos años, la peste se extendió por China, Mongolia y Vietnam, así como dentro de partes de la Unión Europea. 

Según un reciente informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), una de las principales consecuencias que tuvo dicho brote de la enfermedad en China, fue una importante merma del stock de cerdos pasando de 428 millones de cabezas a finales de 2018 a 310,4 millones a finales del año 2019. En este sentido, se evidenció una pérdida de 117,5 millones de animales (↓ 27%) afectando fuertemente la producción local y, en consecuencia, las posibilidades de abastecimiento interno para satisfacer la demanda de la principal carne consumida por la población china.

En sintonía con la alta demanda para este producto, en el período 2020/21 se observó una rápida y eficiente recuperación de los niveles de stock de cerdos; que avanzan de 406,5 millones de cabezas en el año 2020, a 449,2 millones de cabezas a finales de 2021. En esta línea y, según las estimaciones del USDA, para el 2022 se espera que los stocks lleguen a 460 millones de cabezas. Estos niveles de recuperación se deben no sólo a la eficiencia china en el manejo de la problemática, sino también al aumento del número de reproductoras. 

Con respecto a los datos de producción de carnes del país, cabe mencionar que la disrupción en el mercado porcino afectó las disponibilidades de proteína animal en una población que viene aumentando de forma sólida el consumo doméstico de carnes: en  2019 la producción de carne de cerdo cayó a 42,5 Mt, implicando una merma de casi 12 Mt de producción. Asimismo, en 2020 continuaron cayendo los volúmenes de producción alcanzando un piso de 41,13 Mt.

Consumo 

Sobre el consumo, a largo plazo (2031) se espera un aumento sostenido en el consumo per cápita de carnes por parte del país más populoso del mundo. En este sentido, se proyecta una recuperación y un leve aumento del 2% en carne de cerdo y un fuerte incremento en el consumo de carne bovina (↑ 41 %) y aviar (48 %).