¿Cuánto polvo, hoja y palo puede tener la yerba mate?

 traves de la resolución 2-E/2018 se determinó que para analizar el contenido de palos y polvo en los paquetes de yerba mate elaborada se utilizara “El Método de Determinación de Fibra Bruta”.

El nuevo método fue posible a partir de la modificación de 2 artículos del Código Alimentario Argentina, una medida que habían solicitado el presidente del Instituto Nacional de la Yerba Mate, el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones y el Ministerio de la Producción de Corrientes.

Sin embargo,  ese metodo no permitia identificar que cantidad de polvo provenia de palo. Por ese motivo, se desarrolló un método físico-químico que, a partir del valor calculado, permite identificar el porcentaje de fibra cruda y asi estimar el porcentaje de polvo proveniente de palo de terminando que para:

Yerba Mate Elaborada o Yerba Mate Elaborada con Palo, debe contener no menos del 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más del 35% de palo, grosera y finamente triturado, astillas y fibras del mismo. Donde no mas del 12,5% de polvo podrá ser del palo.

Yerba Mate Elaborada Despalada o Despalillada, debe contener no menos de 90% de hojas, desecadas, rotas o pulverizadas y no más del 10% de palo grosera o finamente triturado, astillas y fibras del mismo. Donde no mas del 5% de polvo podra ser del palo.

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