Chef en el campo: Martitegui visitó a productores y criticó que las políticas "les arruinan la vida"

El campo, la gastronomía y el futbol son temas siempre presentes en cualquier reunión. Por eso, con un foco bien federal el chef Germán Martitegui llega con su “Proyecto tierras” y difunde historias y tradiciones de diversas producciones de nuestro país.

Germán Martitegui sobre las producciones agropecuarias

El chef de 56 años estrenará este domingo en Telefe la segunda temporada de “Proyecto tierras”, un ciclo que difunde la gastronomía local y transmite la historia que hay detrás de cada ingrediente.

En ese contexto, Martitegui brindó una entrevista a Infobae y habló, entre otros temas, sobre la producción agropecuaria y deslizó que “en Argentina hay que conectar al productor con el científico y con el poder”.

En ese sentido, el chef dijo: “Es que la gente está trabajando, produciendo, el productor necesariamente está alejado del poder. A no ser cuando alguien con poder, con un dedo, les arruina la vida. Esas cosas pasan también".

"He visto muy poca gente a la que se le facilite producir mejor o exportar más, o a la que le enseñen o ayuden. Y a la vez hay otra parte de Argentina que tienen que ver, por ejemplo, con el INTA, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, donde miles y miles de científicos trabajan todo el tiempo tratando de mejorar cosas. Son esos camioncitos que yo veía desde chico, que van de un lugar a otro tratando de ayudar a productores o cooperativas. Ese es un país maravilloso. Para mí en Argentina hay que conectar algunos puntos. El productor con el científico y con el poder”, agrego. 

En referencia a las distintas regiones de Argentina que recorre  para encontrarse con productores, agricultores, emprendedores, y familias dedicadas al desarrollo de distintos ingredientes, Martitegui se mostró sorprendido por las capacidades de Argentina y explicó: “De repente ves al mayor exportador de limones de toda Latinoamérica que está en Tucumán, con una mega planta igual a la mejor planta de cualquier lugar del mundo, o a un señor que produce cerezas, y en 36 horas las cerezas están en un supermercado en Shanghái”.

En la segunda temporada de “Proyecto tierras” Martitegui recorrerá la costa patagónica, para conocer, en San Antonio Oeste, los secretos de una familia dedicada a la recolección artesanal de frutos de mar; para luego en Bahía Bustamante, visitar a Astrid, quien le enseñará a recolectar algas y salicornias con el fin de elaborar innovadoras recetas. 

Martitegui en la Chilcas

Uno de los episodios mas relevantes de la primera temporada fue el caso de Las Chilcas, un establecimiento ubicado al norte de la provincia de Córdoba, que trabaja con el concepto de Economía Circular y tiene capacidad para producir biocombustibles a base de maíz y soja.
 

Las Chilcas es una empresa que fue fundada por Mario Aguilar Benítez en 1980 y, si bien en sus comienzos sólo se dedicó a la ganadería, con el correr de los años fue ampliando su producción a la actividad agropecuaria, con el fin de incorporar valor agregado.

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