Soja: ROSARIO
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Trigo: ROSARIO
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ormalmente asociamos la mermelada con las frutas, pero lo cierto es que podemos prepararlas a base otro tipo de vegetales como el tomate o la calabaza. Otro ejemplo también para hacer mermelada es la cebolla.
Preparar una mermelada con verdura es igual de fácil que con fruta, ya que podemos partir de la misma proporción fruta/azúcar. Se necesita una cantidad de azúcar igual a la mitad de la fruta o verdura usada.
Las mermeladas son preparaciones muy altas en azúcar y, por lo tanto, no es recomendable su consumo diario. Lo que tienen de bueno este tipo de conserva es que, una vez abierta, aguanta durante mucho tiempo en la heladera.
La mermelada de cebolla, es una mermelada que hay que tener en cuenta ya que te permite darle un toque especial a los platos salados. También se puede utilizar para untar en las tostadas.
Pelamos y cortamos la cebolla en cuartos.
Ponemos la cebolla con el azúcar y el agua en una olla a fuego medio-bajo, revolviendo de a ratos para que el azúcar se disuelva bien y no se pegue.
Cuando empieza a hervir, dejamos cocinar 1 hora.
Pasado el tiempo de cocción, apagamos el fuego y dejamos templar la mermelada en la olla. A medida que se va enfriando, la mermelada se irá espesando.
Mientras esto va pasando, esterilizaremos el frasco donde guardaremos la mermelada. Es importante que el bote sea de cristal y con cierre de rosca.
Agarramos una olla lo suficientemente grande donde nos pueda caber el frasco con la tapa. Colocaremos un paño doblado dentro de la olla y encima colocaremos el frasco y su tapa. Llenamos la olla con agua, asegurándonos de que el frasco queda completamente lleno. Ponemos la olla al fuego y dejaremos que el agua hierva durante 10 minutos. Después apagamos el fuego, retiramos el frasco y la tapa con la ayuda de unas pinzas, y los dejaremos enfriar boca abajo sobre un paño limpio o papel de cocina.
Cuando la mermelada se enfrié llenamos el frasco y listo.
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