Causas que afectan la producción de Algarroba y sus productos

Los factores más comunes que inciden en la calidad y cantidad de la algarroba son los siguientes:

• Las heladas tardías afectan a las flores produciéndose pocos frutos. También estos pueden ser dañados por las lluvias tempranas, ya sea cuando están madurando en el árbol o cuando están maduros.
• El pisoteo y ramoneo de los animales debajo de la copa de los árboles, en períodos de fructificación, facilitan la contaminación y ruptura de las vainas que quedan disponibles para ser recolectados.
• Los insectos de la familia Bruchidae, conocidos comúnmente como brúquidos, se alimentan de las semillas de los Prosopis afectando de manera significativa la calidad de los frutos. Normalmente, estos insectos realizan una ovoposición externa, la larva atraviesa el epi, meso y endocarpo, completando su ciclo dentro de la semilla hasta convertirse en pupa, para que posteriormente pueda emerger el adulto. Estos insectos cumplen dos generaciones al año. Generalmente, la segunda termina de completarse cuando la semilla está en almacenamiento. Por esta razón, es muy importante lograr un control eficaz de los distintos estados ontogénicos inmediatamente después de la cosecha, para preservar la calidad y la sanidad de los frutos durante el almacenamiento. Esposible que al realizar la molienda de los frutos, los huevos puedan eclosionar y los insectos puedan alimentarse de la harina. La mayoría de los insectos que atacan los frutos se desarrollan en un rango de temperaturas comprendido entre los 15° y 38° C. Estos mueren a temperaturas superiores a 52° C e inferiores a -20° C.

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