Fiesta Nacional del Salame Quintero en Mercedes

La localidad bonaerense de Mercedes celebrará entre el viernes y el domingo próximos la Fiesta Nacional del Salame Quintero, una actividad que cuenta con el fuerte respaldo institucional del Intendente Juan Ignacio Ustarroz, quien se ha destacado como férreo defensor y promotor del trabajo y de los productores locales.

El Municipio mercedino informó que en el predio del Parque Municipal habrá una carpa de productores, picadas, patio cervecero, gastronomía, espacios infantiles, artesanos, paseo del arte y shows en vivo, entre otras actividades.

"La fiesta tiene casi medio siglo y es producto de tradiciones familiares de los mercedinos", señaló a Télam Francisco Dinova, director de Turismo y Comercio del municipio.

El evento surgió de la mano de los inmigrantes italianos que se asentaron en Mercedes y empezaron a producir este chacinado de forma casera, para consumo propio, en las chacras, en los campos y en las quintas. De ahí el nombre de la celebración.

"La fiesta nació en la década del '70 por impuso de las familias productoras que pensaron en un festejo vecinal y luego, a lo largo de las décadas, se fue jerarquizando y se convirtió en un evento turístico, cultural y gastronómico", destacó el funcionario municipal.

Las celebraciones, que tendrán como protagonista principal al Salame Quintero y que estará acompañado con deliciosos quesos, bondiolas y empanadas caseras, comenzarán este viernes con un acto protocolar y continuarán el sábado y domingo desde la mañana.

"La fiesta se realiza en el Parque Municipal en un entorno muy bello atravesado por el río Luján con espacios verdes", precisó Dinova.

El predio está dividido en diferentes sectores en los que se han ubicado el patio de productores de chacinados, de gastronomía general, de artesanos, de cerveceros, espacios infantiles, de artesanos, un paseo del arte; y además dos escenarios donde actuarán destacados artistas.

Los visitantes podrán disfrutar el viernes de Laura Lorena y la Santa Milonguita; Cumbia Pika; Menta y Limon; y el cierre un show de Los Charros.

El sábado la grilla continua con El témpano, Hermanados, Los tabaleros, Fernanda Ottolini & La Banda y Tita Prin; mientras que el domingo, la última jornada, se podrá disfrutar de Claudia Lomeña, La Bestia Folk, Oscar Rossello, Los López Heredia y el cierre estará a cargo de Los Tekis.

En el marco de la fiesta, además, se definió que el Tren Turístico implemente un servicio especial durante el fin de semana.

En mayo se logró inaugurar el primer Tren Turístico de la provincia de Buenos Aires que conecta Mercedes, pasa por la localidad de Altamira, y llega a Tomas Jofré, un pueblo gastronómico", precisó el funcionario.

El acceso para pasear en el tren es libre y gratuito y siempre circula todos los domingos en dos frecuencias. Excepcionalmente Trenes Argentinos armó un operativo para poder tener un recorrido también el día sábado.

El tren parte de la estación La Trocha, en Mercedes a las 10:30; realiza una parada en Altamira a las 11:07, y arriba a Tomás Jofré a las 11:21.

A las 11:35 emprende el regreso, pasa por Altamira a las 11:51 y llega a Mercedes a las 12:08, para partir nuevamente hacia Jofré a las 13, hacer su parada en Altamira a las 13:37 y arribar finalmente a Tomás Jofré a las 13:51.

El regreso definitivo comienza a las 15:30, con un alto en Altamira a las 15:46, y arribo a Mercedes a las 16.

"Nos pone muy felices porque sabemos que los turistas pueden hacer varios planes el fin de semana", indicó el funcionario bonaerense.

En esa línea, destacó que este "nuevo producto turístico nos permite seguir explorando nuestra tradición, nuestro arraigo, nuestros pueblos, que hoy están viviendo una sinergia distinta porque durante muchos años estuvieron solapados cuando el ferrocarril cerró y ahora están tomando vida de vuelta".
 

El valor de la entrada general a la fiesta es de 1000 pesos, 500 para jubilados, y los menores de hasta 12 años no pagan.
La fiesta, además, cuenta con servicio de estacionamiento, administrado por clubes de la ciudad, y tiene un valor de 500 pesos.

La localidad bonaerense de Mercedes celebrará entre el viernes y el domingo próximos la Fiesta Nacional del Salame Quintero, una de las más grandes del país, que contará con una carpa de productores, picadas, patio cervecero, gastronomía, espacios infantiles, artesanos, paseo del arte y shows en vivo, entre otras actividades.

El salame quintero de Mercedes se elabora con un 80% de carne de cerdo y un 20% de vaca, especialmente de lomo, con tocino cortado a cuchillo, pimienta en grano y otras especias cuya combinación los productores guardan en privado
 

El festival que se desarrolla ininterrumpidamente con mucho éxito se destaca por convocar a familias enteras que llegan a Mercedes para saborear el mejor chacinado.

El Agrario