Black Whiskey: el único destilado peruano hecho a base de maíz morado

e trata de un destilado hecho a base de maíz morado cosechado especialmente en Chancay.Cuatro años de investigación, producción y paciencia le tomó a Michael Kuryla (productor de origen estadounidense afincado en el Perú) terminar con las pruebas y fabricar los equipos. Kuryla había probado la chicha de jora y pensó en las posibilidades en torno al producto. Encontró la variedad indicada para el whiskey de sus sueños en el maíz morado.

El suyo, asegura, es el único en el mundo hecho con esta variedad.

En esencia no es diferente a otros whiskeys: puede tomarse solo, con hielo, en un old fashioned o incluso un whiskey sour. Lo que hace que esta bebida sea tan particular es la combinación de los granos de maíz morado con granos de trigo y cebada malteada. Después de la destilación, la maduración ocurre en barricas de roble blanco americano. Inicialmente la mezcla es de un color púrpura intenso, pero a medida que avanza la fermentación cambia a rojizo.

Además del whiskey, Kuryla elabora también una crema de whiskey y un brandy de manzana.

El comercio-Peru