Premian bebida funcional de quinoa en concurso del INTA

En la edición 2023 del “Concurso de Ideas”, el INTA premió 18 propuestas innovadoras en todo el país, orientadas al desarrollo y/o al logro de tecnologías relacionadas a sistemas agroalimentarios climáticamente inteligentes e inclusivos. Del total, dieciséis correspondieron a la categoría profesionales y dos a la categoría estudiantes. Cada una recibió U$S 13.500 y contará con la asistencia técnica de la Institución.

El proceso de selección y evaluación de las ideas estuvo a cargo de la Plataforma de Nodos de Innovación (PlaNI) y evaluadores externos. En total, el certamen distribuyó U$S 250.000 en premios.

El concurso se enmarca en los Nodos de Innovación (NI) del INTA y busca impulsar el desarrollo científico tecnológico en las cinco regiones del país. Incunoa es uno de esos Nodos y nuclea a las provincias del Noroeste Argentino, con sede organizativa en la Estación Experimental Agropecuaria Famaillá (Tucumán) y articulado con los Centros Regionales Tucumán-Santiago del Estero, Salta-Jujuy y Catamarca-La Rioja.

Dentro de Incunoa, una de las ideas premiadas en la categoría profesionales fue la de “Bebida funcional de quinoa altamente nutritiva”, presentada por las Dras. Virginia Salomón del INTA EEA-Famaillá y Cintia Romero de la UNT-Proimi-Conicet. La propuesta es obtener una bebida funcional enriquecida con arándano micro-encapsulado como fuente de antioxidantes y potenciada con bacterias con características probióticas aisladas de la miel de abejas nativas.

Las especialistas indicaron que “esta bebida a base de semillas responde a la creciente demanda del mercado hacia el consumo de alimentos basados en plantas. Especialmente está destinada a personas que buscan consumir alimentos nutritivos, que permiten llevar una dieta saludable y prevenir enfermedades a través de la alimentación”.

AgroNoa