Soja: ROSARIO
$251.500 0.40%
Maíz: ROSARIO
$150.700 -4.92%
Trigo: ROSARIO
$200.000 0.00%
Ingredientes:
– ½ pollo
– 1 y ½ taza de aceite de oliva
– 2 cebollas cortadas en juliana
– 4 zanahorias cortadas en rodajas finas
– 4 ramitas de apio cortadas en juliana
– 4 hojas de laurel
– 1 ramita de orégano
– ½ cdita. de pimentón disuelta en ½ pocillo de agua
– 10 g de pimienta blanca
– 1 cda. sopera de sal
– 1 y ½ taza de vino blanco
– ½ litro de vinagre de manzana
– ½ litro de agua
Preparación
Cortar el pollo en cuartos. Cortar los cuartos de pollo en octavos. Verter aceite en una sartén grande y disponer las presas de pollo; cocinarlas hasta que todos sus lados estén dorados. Retirarlas descartando el aceite.
En una cacerola, poner las presas de pollo, todas las verduras, las hierbas, los condimentos y los líquidos. Cocinar a fuego suave durante 40 minutos. Espumar cada tanto para retirar las impurezas. Dejar entibiar toda la preparación.
Envasar en frascos esterilizados y calientes (si fuera necesario, verter más aceite para cubrir el escabeche). Tapar y esterilizar durante 40 minutos. Guardar en la heladera y dejar estacionar 2 días antes de consumir.
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