El ingreso que se volvió clave para los criadores: representa hasta el 50% del total de kilos en pie vendidos en un año

El refugo de vacas pasó a ser en los últimos años uno de los dos ingresos más importantes que percibe el criador durante la campaña. "Habitualmente, el pico de mayor salida de este tipo de hacienda trascurre desde abril hasta agosto, dependiendo de cuán severo resulte el invierno", explica el informe semanal de Rosgan que realiza María Julia Aiassa.

Qué pasa con las vacas de refugo

Consecuentemente, dada la marcada estacionalidad de oferta que se da durante estos meses, es el momento del año en el que los precios reciben mayor presión a la baja. Si bien este año los campos aún se encuentran en una condición aceptable, nada sobra en materia de pasto. En gran parte del país recién comienzan a registrarse las primeras heladas fuertes, lo que marca el inicio del período más crítico en términos de oferta forrajera.

Estacionalidad anual de la faena de vacas medido contra la estacionalidad precio para la categoría, en base a cotizaciones promedio del MAG, expresadas en pesos constantes.

De acuerdo a los distintos modelos de cría que utiliza la Coordinación de Análisis Pecuario -dependiente de la actual secretaría de Bioeconomía- para el seguimiento de los márgenes ganaderos, se puede precisar que, en promedio, la venta de vacas de refugo representa para el criador entre el 40% y el 50% del total de kilos en pie vendidos en un año.

En materia de precios, si se toman los valores promedio de abril, el precio de la vaca con destino faena en el MAG ($960 el kilo) prácticamente no presenta variación en términos reales, respecto de los valores registrados un año atrás, en pleno período de seca.

"Comparado con el valor de abril de dos años atrás, medido a moneda de hoy ($1.649) se sitúa un 42% por debajo mientras que, en relación al promedio de los últimos 5 años ($1.353) resulta un 30% más bajo. En lo que va del año, el precio de la vaca gorda en el MAG registra una pérdida en términos reales de más del 15% que se amplía un 34% si nos remitimos a la vaca flaca tipo conserva, tomando un valor medio para el mes de abril de $1.250 y $750 el kilo, respectivamente", repasa Aiassa, analista de Rosgan.

En los primeros cuatro meses este año, la cantidad de vacas -tanto flacas como gordas- enviadas a faena totalizó cerca de 850 mil cabezas, un 13% menos que las cerca de 980 mil faenadas en plena seca del año pasado, pero 10% más que lo registrado en igual período de 2022.

Ingresos estimados por la venta de vacas de refugo durante el primer cuatrimestre de cada año, calculado en base a un promedio de peso de faena de 440 kilos en pie y valores promedio para la categoría vaca en el MAG, ajustados por IPIM a abril de 2024.

"En efecto, si valuáramos -a modo de referencia el monto que representa este envío de vacas a faena para el productor, medido siempre en pesos constantes ajustado por índice de inflación mayorista (IPIM), tenemos que, en promedio en estos primeros cuatro meses del año, el productor recibió unos $424.376 millones de pesos, 12% menos que lo obtenido el año pasado en un contexto climáticamente muy diferente al actual y 26% menos que lo obtenido en igual período de 2022", resalta el relevamiento.

En definitiva, "se trata del segundo recurso más importante con el que cuenta el criador -detrás de la venta de los terneros- para afrontar sus compromisos anuales que, desafortunadamente este año a pensar de la mejor condición que presentan los campos, no estaría ofreciendo sus mejores números", concluye Aiassa.

AgroNoa