Día Internacional de la PAPA

La papa no sólo es un alimento versátil que se aplica a infinidad de preparaciones que se comen en las mesas familiares, sino que también es una fuente de propiedades, ya que cuenta con hierro, calcio, fósforo y vitamina C. Originaria desde Perú, con sus diferentes variedades, en nuestro país se destaca la spunta, que posee un alto rendimiento. Se cultiva en muchas regiones de nuestro país, destacándose Buenos Aires como la principal zona productora, luego sigue Córdoba y Tucumán, y –en menor medida- Catamarca, Santa Fe, Santiago del Estero y las variedades importadas. Si bien hay papa durante todo el año y es la hortaliza que conserva la mayor participación en el mercado, a comienzos de junio empieza su temporada hasta octubre, junto a más hortalizas de olla. El número de toneladas promedio que ingresan por año al Mercado Central de Buenos Aires corresponden a 324.931 (tn), según los datos brindados por el Departamento de Estadística y Transparencia del organismo. En los pabellones de venta mayorista del Mercado Central siempre se puede encontrar papa. Hay que considerar que las cosechas podrían afectarse por factores climáticos que repercutirán en los niveles de volumen de oferta con faltantes o diferencia de calidad.

Mercado Central de Bs As.