Por Agroempresario.com
El consumo de carne vacuna en Argentina experimentó una notable caída durante el primer semestre del 2024, situándose en 44,7 kilos anuales por habitante, lo que representa una disminución del 16,7% respecto al mismo periodo del año anterior, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA).
Al observar el promedio móvil de los últimos doce meses, el consumo aparente de carne vacuna por habitante fue de 48,0 kg/año en junio de 2024, mostrando una reducción del 10,4% en comparación con el año anterior. En los primeros seis meses del año, el consumo promedio se mantuvo en 44,7 kilos por habitante, el nivel más bajo desde 2011.
La producción de carne vacuna también se vio afectada. En el primer semestre del año, la industria frigorífica produjo 1,49 millones de toneladas, marcando una disminución del 10,1% interanual, lo que se traduce en una reducción de 168,1 mil toneladas de res con hueso. En junio, la producción fue equivalente a 232.000 toneladas res con hueso, registrando una baja del 0,4% ajustada por los días hábiles y una contracción del 22,1% en comparación con junio de 2023, debido al menor peso en gancho de los animales faenados y la disminución del número de animales faenados.
Durante los primeros seis meses de 2024, 359 establecimientos sacrificaron un total de 6,556 millones de cabezas de hacienda, lo que representa una disminución del 10,6% en comparación con el mismo periodo de 2023. En junio, la faena se redujo a 1,027 millones de cabezas, el nivel más bajo registrado en lo que va del año y una contracción del 22,1% respecto a junio del año pasado. Según el informe, el factor climático fue clave en este descenso.
En cuanto a la faena de hembras, esta continuó subiendo en junio, alcanzando un 49,9%, el tercer registro más alto para ese mes en 35 años. Sin embargo, el sacrificio de machos disminuyó un 24,5% interanual, totalizando 515,1 mil cabezas. La caída fue similar tanto para novillitos como para novillos, con reducciones del 24,6% y 26,8% respectivamente.
Por otro lado, las exportaciones de carne vacuna crecieron un 13,5% interanual en los primeros cinco meses del 2024, aunque los ingresos cayeron en US$14 millones debido a la baja en los precios internacionales. En términos absolutos, los embarques aumentaron en 30,9 mil toneladas, con un 83,4% de cortes congelados y un 15,8% de enfriados. Los ingresos totales de las exportaciones alcanzaron US$1.119,2 millones, un 1,2% menos que el año anterior, compensando el incremento en la cantidad exportada con una caída del 13,0% en el precio promedio.
En conclusión, aunque las exportaciones de carne vacuna aumentaron en volumen, la caída en los precios internacionales afectó los ingresos. La CICCRA subrayó que la baja en el consumo interno, combinada con una menor producción y faena, refleja un panorama desafiante para la industria de la carne vacuna en Argentina en 2024.
