Por Agroempresario.com
Blue Tree Technologies, una startup israelí especializada en la eliminación selectiva de azúcares de jugos, leche y cerveza, ha recaudado $2.26 millones en una ronda de inversión liderada por OurCrowd y con la participación de Sucden Ventures, la división de capital riesgo del comerciante de productos alimenticios Sucden.
Gregory Merran, director de inversiones de Sucden, destacó que la tecnología de Blue Tree, que elimina selectivamente los azúcares, complementa perfectamente su cartera de soluciones para jugos. Esta financiación se produce poco después de que la empresa obtuviera el estatus de GRAS (Generally Recognized As Safe) para su método y escalara su solución con el fabricante israelí de jugos, Priniv.
La empresa planea licenciar su sistema a productores de jugos en todo el mundo y actualmente está en negociaciones con grandes fabricantes en América Latina, el sudeste asiático y Europa. Según el CEO Michael Gordon, la tecnología de Blue Tree permite eliminar disacáridos como la sacarosa, lactosa y maltosa de las bebidas sin comprometer el sabor ni la integridad de la etiqueta del producto.
La tecnología de Blue Tree se basa en una combinación de ultrafiltración y adsorción para eliminar los disacáridos, manteniendo los monosacáridos y otros componentes de la bebida intactos. La empresa también está desarrollando una técnica alternativa para separar los azúcares sin usar zeolitas, garantizando una etiqueta limpia y la integridad natural del jugo.
El sistema de Blue Tree permite a los fabricantes reducir el azúcar en el jugo de naranja hasta en un 50%, en la leche hasta en un 75% y en la cerveza hasta en un 100%, produciendo una cerveza sin azúcar. La empresa ofrece un modelo de leasing para su sistema, que se integra rápidamente en las líneas de producción de los socios y cobra una tarifa de servicio para el mantenimiento y reemplazo de consumibles.
Con el creciente interés de los consumidores en productos con menos azúcar y etiquetas limpias, Blue Tree Technologies está bien posicionada para satisfacer estas demandas. La empresa espera que su tecnología permita a los productos mantenerse como jugos 100% naturales y reducidos en azúcar, alineándose con las preferencias del mercado y las regulaciones emergentes.
