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Por Agroempresario.com
La leche de cabra se posiciona como un producto de alta calidad nutricional, apto para quienes padecen alergias o intolerancias a la leche de vaca. Con esta premisa, hace más de una década nació La Primera, una empresa cordobesa dedicada a la producción de leche fluida, en polvo y dulce de leche de cabra. Actualmente, la compañía se encuentra en un ambicioso plan de expansión con el objetivo de triplicar su producción, aumentar sus exportaciones y fortalecer su presencia en las góndolas locales, tal como se detalla en un artículo de Ámbito.
La Primera procesa alrededor de un millón de litros de leche de cabra al año, operando en establecimientos de terceros debido a su enfoque en respetar los ciclos naturales del rodeo caprino. Según Juan Gregorio Ruiz, Gerente general de La Primera, “respetamos los ciclos naturales del rodeo caprino, es decir, su etapa de parición, entonces recolectamos la leche de noviembre a marzo y de junio a agosto”. Actualmente, trabajan con productores de Córdoba, Catamarca y La Rioja, y tienen la ambición de establecer cuatro centros de acopio para 2030.
En el presente, La Primera cuenta con leche fluida, en polvo entera y descremada, así como dulce de leche de cabra en las principales cadenas de supermercados y dietéticas. La empresa también se ha destacado como proveedora a granel de leche de cabra para la industria alimenticia. Este año, se posicionó como proveedora de Rapanui, que utiliza la materia prima en la elaboración de un helado de dulce de leche.
Una de las características más notables de La Primera es su certificación como empresa B. Ruiz destaca que “somos la primera empresa láctea caprina del país en haber recibido esta certificación, que se le otorga solo a firmas que pasan una evaluación sobre su desempeño ambiental y social, transparencia y responsabilidad empresarial”. La compañía pone énfasis en la calidad de la materia prima y en sus procesos de elaboración, asegurando que sus productos son 100% naturales, sin aditivos y sin gluten.
De cara al futuro, Ruiz estará presente en la feria internacional de alimentación SIAL en París, donde busca sumar más clientes en el exterior. “Hoy exportamos principalmente leche en polvo y dulce de leche y nos gustaría seguir sumando mercados y clientes”, señala. La empresa ha identificado al mercado asiático y sudamericano, particularmente Brasil, Uruguay y Chile, como objetivos de expansión.
En cuanto a la situación del mercado, Ruiz resalta que “la leche de cabra se paga entre 2 y 2,5 veces más que la leche de vaca”, y actualmente los precios se mantienen sostenidos, lo que es alentador para su proyecto de crecimiento en exportaciones. Asimismo, la empresa planea añadir nuevos productos a su portafolio, enfocándose en el mercado interno, y asegura que este crecimiento será orgánico y cuidadoso.
La Primera se perfila como un referente en el sector lácteo caprino argentino, impulsando no solo su expansión comercial, sino también un modelo de negocio comprometido con la sostenibilidad y la calidad.
