Carne de cerdo

Argentina tiene un gran potencial para producir carne de cerdo de buena calidad.

Las principales provincias que desarrollan esta actividad son: Buenos Aires (con más de la mitad del total producido), seguida por Santa Fe y Córdoba. En Argentina se produce el 0,43% de la producción mundial.

El cerdo y sus derivados se comercializan entre los diversos mercados como un commodity, con gran expectativa de crecimiento de exportación.

Históricamente, los países más interesados en los productos argentinos son Hong Kong y Rusia. Durante 2016, con el cambio en el contexto de las exportaciones, se abrió la posibilidad de sumar como compradores a la Unión Europea y Japón.

Si bien actualmente se exportan cortes de bajo valor como menudencias, vísceras, harinas animales y carnes frescas, se trabaja para comercializar cortes de mayor valor.