Hortalizas y legumbres

Hortalizas y legumbres

Argentina cuenta con más de 500.000 hectáreas dedicadas a la producción de hortalizas y legumbres.

Es el segundo país exportador de porotos del mundo y el tercer exportador de ajos. Las hortalizas son producidas en todas las regiones del país y la diversidad climática permite extender el calendario de oferta y, en muchos casos, obtener dos cosechas al año.

Existen distintos tipos de producciones hortícolas: cinturones hortícolas periurbanos, cultivos hortícolas extensivos, producción especializada, producción de semillas hortícolas, producción para industria, cultivos hortícolas protegidos, producción orgánica y producción para autoconsumo.

La zona de producción de legumbres varía de acuerdo a la especie. Se cultivan principalmente: poroto, en Catamarca, Jujuy, Salta, Santiago del Estero y Tucumán; garbanzo, en Córdoba, Jujuy, Salta y Tucumán; arvejas y lentejas, en Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba.