Tambo cordobés: pioneros en certificación de Buenas Prácticas Lecheras

Por Agroempresario.com

Dos tambos de Córdoba marcaron un hito en la producción lechera argentina al obtener la certificación IRAM 14400, que garantiza Buenas Prácticas en la producción lechera bovina. Se trata de San Carlos, perteneciente al establecimiento El Lahual, y Don Emilio, del Grupo Mharnes, ambos ubicados en Villa María. Esta certificación avala la calidad e inocuidad de la leche producida, la seguridad laboral, el bienestar animal y el cuidado ambiental.

El proceso incluyó auditorías iniciales realizadas con la aplicación Lecheck, desarrollada por el INTA, y la asesoría de la consultora Ser Cow Tech, liderada por Eial Izak y Kevin Díaz Cervigni. Además, la Dirección Nacional de Lechería participó con visitas técnicas para garantizar el cumplimiento de los estándares exigidos.

“La norma IRAM 14400 abarca tres aspectos clave: personal, animales y medio ambiente”, explicó Izak. En el caso del personal, se priorizan la salud, higiene, capacitación y seguridad laboral. Para los animales, se supervisan alimentación, ordeñe y prevención de enfermedades como la mastitis. A nivel ambiental, la certificación incluye manejo de residuos, eficiencia en recursos y trazabilidad de los insumos.

San Carlos cuenta con 600 vacas en ordeñe, con una producción promedio de más de 40 litros diarios por animal, mientras que Don Emilio maneja 800 vacas, con una producción diaria de 35 litros por vaca. Ambas empresas adoptaron acciones correctivas para cumplir con los requisitos antes de recibir la certificación, emitida por Enrique Kurincic, gerente de Certificaciones Agroalimentarias de IRAM.

“La certificación agrega valor a la gestión y mejora la rentabilidad del tambo, además de satisfacer las altas exigencias del mercado interno y externo”, señaló Izak, citando información del artículo original.

Desde la Dirección Nacional de Lechería, destacaron que la implementación de Buenas Prácticas Lecheras se complementa con programas de financiamiento del Banco de Inversión y Comercio Exterior (BICE) y un plan de mejoramiento genético del rodeo nacional, promoviendo así la sostenibilidad y competitividad del sector lechero argentino.