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Por Agroempresario.com
La zafra azucarera 2025 en Argentina mantiene un desarrollo sostenido, impulsada por un buen ritmo de molienda y un aumento significativo en la producción tanto de azúcar como de alcohol. Según datos recientes del Instituto de Promoción de Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), la provincia de Tucumán registra un avance del 68% en la cosecha de caña, en comparación con las estimaciones de disponibilidad de materia prima informadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC).
Durante los 142 días de zafra, Tucumán ha molido 11.935.505 toneladas de caña bruta, lo que representa un aumento del 4% respecto al mismo período del 2024. En este marco, la producción de azúcar físico alcanzó las 829.293 toneladas, con el siguiente desglose:
Azúcar blanco común tipo A: 522.785 t
Azúcar crudo: 191.947 t
Azúcar orgánico: 16.645 t
Azúcar refinado: 97.916 t
En cuanto a la producción de alcohol, las 10 destilerías en funcionamiento generaron 188.935.363 litros de alcohol hidratado, lo que refleja un incremento del 7% respecto al año pasado. De ese total, 103.024.144 litros fueron deshidratados para su uso como bioetanol, representando el 55% del volumen.
En Salta y Jujuy, la zafra acumula 106 días, con 4.205.312 toneladas de caña molida, lo que representa un avance del 55%. En esas provincias se produjeron 274.072 toneladas de azúcar, destacándose por su elevada producción de azúcar orgánico (70.549 toneladas), además de:
Azúcar blanco: 47.217 t
Azúcar crudo: 68.836 t
Azúcar refinado: 85.077 t
Las 5 destilerías activas de Salta y Jujuy produjeron 101.467.123 litros de alcohol hidratado, de los cuales 84.886.494 litros se destinaron a bioetanol (76% del total).
En total, la zafra argentina 2025 acumula 16.140.817 toneladas de caña molida, 1.100.972 toneladas de azúcar físico y 300.402.486 litros de alcohol hidratado.
