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Por Agroempresario.com
La Miel de Azahar de Limón de Tucumán, producto distintivo del noroeste argentino, avanza en su consolidación dentro del mercado con el respaldo del sello de Indicación Geográfica (IG). En este marco, la Subdirección de Alimentos, dependiente de la Secretaría de Producción, realizó auditorías en campos de producción de limón ubicados en Colombres, Cruz Alta, con el objetivo de certificar el uso del sello por parte de Apícola Agua Dulce.
La inspección estuvo a cargo de la subdirectora de Alimentos, Claudia Lescano, y de la representante del Punto Focal de Nación, María José Cavallera, quienes fueron acompañadas por el técnico profesional de la Dirección de Ganadería y Alimentos, Miguel Aurelis, junto a pasantes de la repartición.
Durante esta primera etapa, el equipo auditó los apiarios de la empresa, localizados en campos de limón de la zona. Estas auditorías anuales permiten constatar que los productores cumplan con el protocolo establecido y, de este modo, estén habilitados para utilizar el sello de IG en su producción.
Cabe destacar que el proceso de evaluación incluye aspectos claves de la cadena apícola, como el manejo de las colmenas, la trazabilidad, la extracción y el envasado de la miel. El cumplimiento de los estándares garantiza que la miel provenga exclusivamente de flores de azahar de limón, atributo que le otorga su sabor único, reconocido tanto a nivel nacional como internacional.
Más allá de la certificación, estas auditorías también promueven prácticas productivas sostenibles y responsables, asegurando el respeto por el medio ambiente y la biodiversidad local. El sello de Indicación Geográfica no solo otorga prestigio a los productores, sino que también protege el origen y la identidad de un producto que se ha convertido en referente de la apicultura tucumana.
La Miel de Azahar de Limón de Tucumán se consolida como un producto gourmet que fortalece la competitividad del sector apícola y potencia la imagen de la provincia como productora de alimentos diferenciados de calidad.
