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La zafra azucarera 2025 concluyó oficialmente el 15 de noviembre con el cierre de la molienda en el ingenio Seaboard, en Salta, informó el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT). El final de la campaña es relevante porque completa un ciclo productivo de siete meses que involucró a 19 ingenios en actividad en todo el país y consolidó el aporte del sector a las economías regionales.
La campaña había iniciado el 10 de abril con la puesta en marcha del ingenio La Florida, en Tucumán, y se extendió de manera continua hasta completar 220 días de molienda nacional. En esa provincia operaron 14 ingenios, con un total de 213 días de actividad, mientras que en Salta y Jujuy, donde funcionaron cinco establecimientos, la molienda se prolongó durante 184 días.
El IPAAT señaló que la prolongación de la zafra refleja la fortaleza productiva del sector, que mantuvo un ritmo estable durante toda la temporada. Según los datos reportados al organismo hasta el 14 de noviembre, se molieron 25.081.697 toneladas de caña a nivel nacional, de las cuales surgieron 1.830.167 toneladas de azúcar físico. El balance definitivo quedará establecido una vez que los ingenios presenten la liquidación final de fábrica.
La campaña de alcohol, en cambio, continúa en marcha debido a que las plantas mantienen sus procesos de destilación, una actividad que habitualmente se extiende hasta los primeros meses del año siguiente. En Tucumán permanecen en operación cinco plantas, mientras que en Salta y Jujuy funcionan cuatro destilerías. En conjunto, ya produjeron 524.938.258 litros de alcohol hidratado, de los cuales 338.642.364 litros fueron deshidratados para su uso en biocombustibles.
