Según información difundida por el medio regional que publicó la nota original, el frigorífico de Jacobacci, en la provincia de Río Negro, inició una nueva etapa de envíos de carne ovina hacia mercados del Golfo. La planta, gestionada por la cooperativa de trabajo J.J. Gómez, despachó el primer contenedor de la temporada con destino a Qatar y prevé completar entre siete y ocho contenedores adicionales antes de finalizar junio.
El operativo implicaría la faena de aproximadamente 9.000 animales, en su mayoría ovejas de refugo sin capacidad reproductiva, aportando una salida comercial a categorías que, de otra forma, quedarían sin destino productivo.
Cambio de gestión y reorganización interna
La nueva etapa del proyecto exportador se da bajo la presidencia de Claudia Minio, quien asumió la conducción de la cooperativa en julio del año pasado. De acuerdo con lo publicado por la fuente original, la dirigente destacó que este primer embarque “valida el esfuerzo de los trabajadores”.
El proceso se da luego de la renuncia del anterior presidente, Felipe Gerbán, tras reclamos internos vinculados a la gestión económica y el trato hacia los operarios. La actual conducción trabaja en recomponer vínculos institucionales y comerciales, con una agenda de reuniones orientadas a mejorar el servicio brindado a los usuarios de la planta.
Ritmo de faena y logística de los contenedores
Desde mediados de noviembre, el frigorífico viene preparando la operatoria para cumplir con los compromisos de exportación. Cada contenedor transporta alrededor de 1.000 cajas, equivalentes a entre 1.100 y 1.200 ovinos, según el peso de las reses.
La primera unidad ya fue despachada y, según los planes de la cooperativa, el segundo contenedor podría salir en el transcurso de la próxima semana, en función del avance del armado de las cajas.
Faena Halal: requisito clave para Qatar
Toda la carne exportada se produce bajo certificación Halal, respetando el rito islámico Dhabiha. Este procedimiento exige un trato respetuoso del animal, un sacrificio específico con cuchillo afilado para asegurar el drenaje completo de la sangre y la prohibición de determinadas sustancias en la alimentación.
Para garantizar el cumplimiento de estos estándares, la planta recibe faenadores habilitados especialmentes para este tipo de proceso, de acuerdo con las exigencias sanitarias y religiosas del Emirato de Qatar, cuya capital es Doha y que exhibe una alta demanda de carne ovina en su mercado interno.
Valor agregado local y empleo
El intendente de Ingeniero Jacobacci, José Mellado, acompañó la salida del primer cargamento y remarcó la importancia estratégica de este esquema para los productores regionales. En declaraciones citadas por la fuente original, sostuvo que se trata de “una alternativa más para los ganaderos locales”, además de destacar la incorporación de valor a través de la sala de desposte y envasado al vacío, correspondiente al denominado “ciclo 2”.
Actualmente, el frigorífico emplea de manera directa a 22 trabajadores, todos residentes de la localidad, consolidando un núcleo de empleo industrial en la Región Sur rionegrina.
Una temporada con horizonte de crecimiento
La temporada de exportación ovina se extiende habitualmente entre noviembre y mayo. La actual conducción aclaró que el proyecto comercial tuvo origen en la gestión anterior y que el período actual se considera una etapa de transición institucional.
En paralelo a las exportaciones, el frigorífico ya trabaja con productores locales en la planificación de la próxima zafra de corderos con destino a las fiestas de fin de año. Para diciembre, la planta prevé operar a plena capacidad, con una agenda de faena prácticamente completa.
Fuentes internas destacaron que el nuevo esquema de conducción incorporó un plan de inversiones y un clima de trabajo más estable, lo que permitió recuperar la previsibilidad dentro de la planta.
