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La empresa chilena NotCo, especializada en el desarrollo de alimentos de origen vegetal, transfirió sus operaciones en Argentina y Uruguay a Molinos Río de la Plata, en una decisión que forma parte de un proceso de reestructuración internacional iniciado por la compañía en los últimos años. El acuerdo, confirmado esta semana, permitirá que marcas como NotMilk, NotMayo y NotBurger continúen comercializándose en ambos mercados bajo la gestión de la empresa argentina controlada por la familia Pérez Companc.
La operación representa un nuevo capítulo en la evolución de una de las compañías más reconocidas dentro del segmento de alimentos elaborados a partir de ingredientes vegetales. Fundada en Chile en 2015, NotCo alcanzó notoriedad internacional gracias a su propuesta tecnológica basada en inteligencia artificial aplicada al desarrollo de sustitutos de productos de origen animal y al respaldo financiero de inversores de relevancia global, entre ellos Jeff Bezos, a través de su fondo Bezos Expeditions.
Según informó la empresa, y replicado por Bichos de Campo, la transferencia de sus operaciones locales busca garantizar la continuidad de las marcas y fortalecer su presencia en el mercado regional mediante la estructura comercial e industrial de Molinos Río de la Plata, uno de los principales grupos alimenticios de Argentina.
En un comunicado difundido tras el anuncio, el fundador de NotCo, Matías Muchnick, sostuvo que “El acuerdo en Argentina con Molinos Río de la Plata representa una enorme validación del camino que NotCo viene construyendo desde su inicio. Es la consolidación de una historia de éxito”.
El ejecutivo también señaló que “Encontramos una nueva casa para NotCo Argentina, que va a permitir continuar con el legado y potenciar todo lo construido en estos años. Esta etapa representa una oportunidad para ampliar el alcance de la marca, acelerar la innovación y acercar la propuesta de NotCo a cada vez más personas, mejorando su vida a través de la alimentación”.
La transferencia de las operaciones en Argentina y Uruguay se produce en el marco de una reorganización estratégica más amplia. Durante los últimos años, NotCo modificó su modelo de negocios con el objetivo de concentrar recursos en áreas vinculadas al desarrollo tecnológico y la inteligencia artificial aplicada a la industria alimentaria.
En febrero de 2025, la empresa ya había anunciado el cierre de su oficina en Estados Unidos y la cesión de sus operaciones en ese mercado y en Canadá a Kraft Heinz. Aquella decisión marcó el inicio de una nueva etapa para la compañía, que comenzó a reducir su participación directa en determinados mercados para enfocarse en otras áreas de crecimiento.
La compañía construyó gran parte de su identidad empresarial alrededor de una plataforma tecnológica denominada Giuseppe, un sistema de inteligencia artificial diseñado para analizar estructuras moleculares de alimentos y desarrollar alternativas elaboradas exclusivamente con ingredientes vegetales.
A través de esta tecnología, NotCo buscó replicar características sensoriales de productos tradicionales, como sabor, textura, aroma y comportamiento culinario, mediante formulaciones basadas en plantas.
Con el avance de la reestructuración, la empresa comenzó a posicionar esta plataforma tecnológica como uno de sus principales activos estratégicos. El objetivo es ampliar su participación en servicios de innovación, desarrollo de productos y consultoría para compañías de la industria alimentaria interesadas en incorporar herramientas de inteligencia artificial a sus procesos.
Esta transformación refleja una tendencia observada en diversas empresas tecnológicas del sector alimentario, que buscan monetizar el conocimiento desarrollado en investigación y desarrollo más allá de la comercialización directa de productos de consumo masivo.
La expansión de los alimentos elaborados a partir de ingredientes vegetales fue uno de los fenómenos más relevantes de la industria alimentaria global durante la última década. Impulsadas por cambios en los hábitos de consumo, preocupaciones ambientales y nuevas tendencias nutricionales, numerosas compañías apostaron por el desarrollo de alternativas a productos tradicionales de origen animal.
En ese contexto surgieron empresas como NotCo, que lograron captar inversiones millonarias y generar expectativas de crecimiento acelerado. La firma chilena fue una de las startups latinoamericanas más destacadas dentro de ese segmento y llegó a proyectar una expansión internacional que incluía nuevos mercados y la posibilidad de acceder a financiamiento en bolsas internacionales.
Sin embargo, el crecimiento del sector enfrentó desafíos vinculados a la rentabilidad, la competencia y la consolidación de la demanda. Diversas compañías del rubro revisaron sus estrategias comerciales en los últimos años para adaptarse a un escenario más exigente desde el punto de vista financiero.
Analistas del mercado señalan que el consumo de alimentos de origen vegetal continúa creciendo en distintas regiones, aunque a un ritmo más moderado que el previsto durante los primeros años de expansión del segmento. Esta realidad llevó a muchas empresas a priorizar la eficiencia operativa y la búsqueda de modelos de negocio más sostenibles.
Para Molinos Río de la Plata, la incorporación de las operaciones de NotCo representa una oportunidad para fortalecer su presencia en categorías asociadas a la innovación alimentaria y ampliar su portafolio de productos.
La compañía argentina posee una extensa trayectoria en el mercado de alimentos y participa en múltiples segmentos de consumo masivo. La integración de marcas como NotMilk, NotMayo y NotBurger permitirá sumar nuevas propuestas destinadas a consumidores interesados en alternativas vegetales.
Además, la operación podría ofrecer sinergias comerciales y logísticas que faciliten el crecimiento de estas marcas en Argentina y Uruguay. La infraestructura industrial, la red de distribución y el posicionamiento de Molinos constituyen factores que podrían contribuir a consolidar la presencia de los productos desarrollados originalmente por NotCo.
Si bien no trascendieron detalles financieros del acuerdo, el traspaso confirma una redefinición del papel que la firma chilena busca desempeñar en la industria alimentaria global.
Con esta decisión, NotCo mantiene vivas sus principales marcas en dos mercados relevantes de América del Sur mientras avanza hacia un modelo centrado en la innovación tecnológica. Para Molinos Río de la Plata, en tanto, la operación representa la incorporación de activos con reconocimiento de marca y presencia consolidada en un segmento que continúa siendo observado con interés por la industria alimentaria internacional.
