Una hamburguesa creada en Buenos Aires, en el barrio de Boedo, representará a la Argentina en el primer campeonato mundial de hamburguesas, un evento inédito que se realizará en Dubai y que reunirá a las marcas más reconocidas del rubro a nivel internacional. La protagonista será La Birra Bar, una hamburguesería porteña que fue seleccionada entre apenas cinco propuestas extranjeras para participar de una competencia que contará con solo 20 participantes en total, en una de las plazas gastronómicas más exigentes del mundo.
El certamen, denominado Dubai Burger Championship, marcará un hito para el universo hamburguesero global. Se trata de la primera vez que se organiza un campeonato de estas características en Medio Oriente, con una curaduría estricta que priorizó trayectoria, calidad del producto, identidad de marca e innovación. Para La Birra Bar, la invitación representa un nuevo paso en un recorrido que comenzó hace más de dos décadas como un proyecto de barrio y que hoy la ubica entre las referencias internacionales del sector.
La elección de la marca argentina no fue casual. Con una extensa lista de premios internacionales y un posicionamiento consolidado en distintos mercados, La Birra Bar logró construir una identidad reconocible basada en el uso de carne de alta calidad, procesos artesanales y una propuesta coherente que se mantiene tanto en sus locales originales como en sus aperturas en el exterior. Esa consistencia fue uno de los factores clave que despertó el interés de los organizadores del campeonato.
“Ser parte de este campeonato, y hacerlo entre solo cinco marcas internacionales, es un orgullo enorme”, expresaron Daniel Cocchia y Renzo Cocchia, fundadores de la hamburguesería, al confirmar la participación. Para los creadores del proyecto, la convocatoria funciona como una validación del camino recorrido y del esfuerzo sostenido por mantener estándares elevados en un rubro cada vez más competitivo a escala global.
El evento será organizado por Iñaki López de Viñaspre, referente internacional de la gastronomía y creador de la cadena Sagardi, además de impulsor del festival Meat & Fire de Barcelona. Su objetivo fue reunir a las hamburgueserías más influyentes del mundo, no solo para competir, sino también para generar un espacio de intercambio sobre técnicas, tendencias y evolución del producto. En ese marco, la presencia de una marca argentina adquiere un valor simbólico adicional, asociado a la tradición local en el manejo de la carne vacuna.
Para esta competencia, La Birra Bar desarrolló una hamburguesa exclusiva, diseñada especialmente para el público y el jurado de Dubai. La receta mantiene el ADN de la marca, pero incorpora un enfoque pensado para un escenario internacional de alto nivel. El producto se elaborará con pan de producción propia, un blend especial de carne Wagyu y una construcción cuidada en cada detalle, desde la textura hasta el equilibrio de sabores. El desarrollo demandó meses de pruebas, ajustes y validaciones, en diálogo con equipos gastronómicos de distintos países.
El desafío no es menor. Dubai se consolidó en los últimos años como uno de los polos gastronómicos más competitivos del mundo, con una oferta que combina chefs de renombre, conceptos innovadores y un público exigente, acostumbrado a propuestas premium. Competir en ese contexto implica no solo presentar un producto de excelencia, sino también transmitir una identidad clara y una historia detrás de cada plato.
Fundada en 2001, La Birra Bar nació como una hamburguesería de barrio, con una propuesta sencilla y foco en el producto. Con el paso del tiempo, el proyecto fue creciendo de manera sostenida, incorporando mejoras en procesos, materia prima y experiencia del cliente. Ese crecimiento se tradujo primero en una fuerte expansión dentro de la Argentina y, más tarde, en la apertura de locales en el exterior.
Hoy, la marca tiene presencia en Estados Unidos, España y Chile, además de su red de locales en el país, y mantiene un ambicioso plan de expansión internacional. La participación en el campeonato de Dubai aparece, en ese sentido, como un punto de inflexión: no solo por la visibilidad global que ofrece el evento, sino también por el posicionamiento estratégico que implica competir en igualdad de condiciones con algunas de las hamburgueserías más prestigiosas del mundo.
Más allá del resultado final, la competencia funcionará como una vidriera clave para el sector. Permitirá mostrar el potencial de la hamburguesa argentina en un escenario internacional y reforzar la asociación entre el país y la calidad de su carne. En un mercado global donde la hamburguesa dejó de ser un producto estandarizado para transformarse en una elaboración gastronómica con identidad propia, ese diferencial resulta cada vez más valorado.
Desde la organización del campeonato destacaron que la selección de participantes buscó reflejar la diversidad de estilos y enfoques dentro del universo hamburguesero. En ese mapa, La Birra Bar aportará una visión ligada a la tradición carnívora argentina, combinada con una ejecución moderna y una fuerte atención al detalle. Esa síntesis fue clave para que la marca lograra destacarse entre cientos de candidatas evaluadas para el evento.
El recorrido de Boedo a Dubai sintetiza, en definitiva, una historia de crecimiento sostenido, profesionalización y apuesta por la calidad. Una hamburguesa creada en Buenos Aires tendrá ahora la oportunidad de medirse con las mejores del mundo, en un escenario global que pone a prueba no solo recetas, sino también conceptos, culturas gastronómicas y formas de entender el producto. Para la gastronomía argentina, la participación representa una nueva oportunidad de mostrar su potencial más allá de las fronteras.
