La crisis política, económica y social que atraviesa Irán, uno de los principales productores mundiales de pistacho, reconfigura el mercado internacional del fruto seco y abre una oportunidad concreta para San Juan, que concentra más del 60% de la producción argentina y busca ampliar sus exportaciones. El escenario, observado con atención por productores locales durante enero de 2026, resulta relevante porque podría mejorar precios, facilitar el acceso a mercados y consolidar a la provincia como un actor más competitivo en una cadena global dominada históricamente por Estados Unidos e Irán.
La escalada de conflictos internos, las sanciones internacionales y las limitaciones logísticas afectan de manera directa la capacidad productiva iraní. En un contexto donde la estabilidad, el acceso a insumos básicos y la infraestructura son determinantes para la actividad agroindustrial, los problemas estructurales de ese país impactan sobre su oferta exportable. Para regiones emergentes como San Juan, ese debilitamiento del competidor tradicional no es solo una coyuntura: puede transformarse en una ventana estratégica para posicionar al pistacho argentino con mayor fuerza en el comercio global.
Dos referentes del sector local coincidieron en que el escenario internacional genera condiciones favorables, aunque con matices en los tiempos y alcances del impacto. Para Juan Domingo Bravo, productor sanjuanino con trayectoria en el cultivo, la crisis iraní no responde a un hecho aislado sino a un deterioro acumulado durante décadas. En ese marco, advirtió que la falta de servicios básicos como energía, conectividad y acceso a insumos limita incluso las tareas elementales de producción. “Para poder producir tenés que tener tranquilidad, tenés que tener electricidad, tenés que tener caminos”, explicó, al señalar que hoy muchos productores iraníes enfrentan obstáculos incluso para bombear agua o mantener operativos sus sistemas de riego.
Desde su mirada, el efecto inmediato podría traducirse en una mejora moderada de precios internacionales, pero el verdadero valor estratégico está en el mediano y largo plazo. “La recuperación de Irán va a llevar 20 años”, afirmó, al considerar que los conflictos permanentes y el aislamiento internacional han erosionado la capacidad productiva del país asiático. Esa perspectiva refuerza la idea de que el crecimiento del pistacho sanjuanino no depende solo de una coyuntura favorable, sino de una planificación sostenida que permita aprovechar el reordenamiento del mercado global.
Una visión similar planteó Marcelo Ighani, productor de origen iraní radicado en San Juan y uno de los impulsores históricos del cultivo en la provincia. A su entender, la situación política y el régimen de restricciones comerciales que enfrenta Irán deterioran seriamente su competitividad externa y abren una “ventanita” para que la producción sanjuanina gane terreno. Entre los factores clave, destacó uno de carácter sanitario: el pistacho iraní enfrenta restricciones de ingreso en mercados como Estados Unidos por problemas vinculados a la presencia de aflatoxinas, sustancias asociadas a la humedad y al mal manejo poscosecha.
En contraste, el clima árido de San Juan, con precipitaciones anuales cercanas a los 100 milímetros, ofrece condiciones naturales favorables para minimizar ese tipo de riesgos. La combinación entre clima, manejo técnico y estándares de calidad puede transformarse así en una ventaja competitiva concreta frente a otros orígenes. “En el mundo hay escasez de por vida”, sostuvo Ighani, al remarcar que la demanda global supera ampliamente la oferta y que existen pocos territorios con aptitud agroclimática para expandir este cultivo de manera eficiente.
Los datos productivos respaldan el optimismo del sector. San Juan concentra actualmente más del 60% de la producción nacional de pistacho y cuenta con unas 6.000 hectáreas cultivadas, según registros oficiales recientes. De ese total, alrededor del 70% aún no ha alcanzado su plena capacidad productiva, lo que anticipa un crecimiento natural del volumen disponible en los próximos años aun sin expansión de superficie. Además, las proyecciones sectoriales estiman que hacia 2030 podrían incorporarse otras 9.000 hectáreas, lo que consolidaría a la provincia como el polo indiscutido del pistacho argentino.
En términos comerciales, el fruto sanjuanino ya tiene presencia en mercados exigentes como Brasil, Estados Unidos, Italia, España y Alemania. Durante el último año, las exportaciones generaron ingresos por 1,7 millones de dólares, una cifra todavía modesta en comparación con otros complejos exportadores, pero significativa para una actividad en etapa de consolidación. La expectativa de los productores es que, con mayor volumen y continuidad en la oferta, esos números puedan escalar de manera sostenida.
El contexto internacional juega un papel central en esa proyección. Estados Unidos se mantiene como el principal productor mundial, con una estructura altamente tecnificada y gran capacidad de abastecimiento. Sin embargo, el debilitamiento de Irán como segundo actor global reordena flujos comerciales, abre nichos de mercado y despierta el interés de importadores por diversificar orígenes. En ese escenario, países emergentes en el cultivo, como Argentina, tienen margen para ganar visibilidad si logran sostener calidad, volumen y confiabilidad comercial.
El desafío para San Juan no se limita a aprovechar una coyuntura externa favorable. Implica también consolidar una estrategia de largo plazo que incluya inversión en tecnología, mejora genética, eficiencia en riego, desarrollo de infraestructura poscosecha y fortalecimiento de canales comerciales. La ventaja climática es un punto de partida, pero no garantiza por sí sola el posicionamiento internacional. La construcción de una reputación asociada a calidad constante y cumplimiento de estándares es clave para competir en mercados de alto valor.
A diferencia de otros cultivos regionales, el pistacho ofrece una combinación atractiva: buena adaptación a zonas áridas, demanda internacional sostenida y precios relativamente estables en el largo plazo. Además, se trata de una actividad que puede generar valor agregado a través del procesamiento, el fraccionamiento y la elaboración de productos derivados, lo que abre oportunidades no solo para exportar materia prima sino también para desarrollar una cadena agroindustrial más integrada en la provincia.
La crisis iraní, con su impacto sobre la oferta global, actúa como catalizador de una discusión más amplia sobre el futuro del pistacho en Argentina. Para los productores sanjuaninos, el momento exige prudencia pero también decisión estratégica. La oportunidad existe, pero su aprovechamiento dependerá de la capacidad del sector para organizarse, invertir y sostener una visión de largo plazo.
En un contexto internacional marcado por la incertidumbre, el pistacho sanjuanino aparece como uno de los productos con mayor potencial de crecimiento dentro de la matriz exportadora regional. La combinación entre condiciones naturales favorables, expansión de superficie, mejora en la calidad y un mercado global demandante configura un escenario alentador. Mientras Irán enfrenta un escenario crítico que limita su capacidad de respuesta, San Juan busca consolidar su lugar en el mapa mundial del “oro verde” con una estrategia que excede la coyuntura y apuesta al desarrollo sostenido.
