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En 2025, más del 76% de los terneros que salieron de campos de cría en la Argentina fueron destinados a recrías y establecimientos no registrados para engorde a corral, mientras que el 37% de los animales faenados pasó por feedlots antes de llegar al frigorífico. El dato surge del último informe de Rosgan, elaborado en base a traslados registrados por SENASA, y refleja una reorganización del sistema productivo que combina mayor recría pastoril con un rol sostenido —e incluso creciente— del corral en la terminación.
De acuerdo con el análisis, el movimiento de terneros comenzó a mostrar una recuperación “incipiente pero sostenida” hacia esquemas de recría a campo. El cambio implica que una proporción creciente de animales realiza un tramo adicional fuera del feedlot antes de su terminación, lo que impacta en los tiempos productivos, el peso de ingreso al corral y la planificación general de los establecimientos.
El desvío de terneros hacia recrías no se tradujo en una pérdida de protagonismo del feedlot en la faena. Por el contrario, la participación de animales que pasaron por corrales de engorde sobre el total faenado aumentó en los últimos años. Durante 2025, el 33% de los bovinos faenados provino directamente de feedlots y al menos un 5% adicional tuvo algún tipo de intervención previa en corral antes de su envío a planta. En conjunto, cerca del 37% del total de animales faenados pasó por un sistema de encierre, por encima del 33% registrado seis años atrás.
El dato confirma que la recuperación de los sistemas pastoriles no desplazó al corral, sino que lo reconfiguró dentro de un esquema más integrado. El feedlot consolida su papel como instancia de terminación eficiente, especialmente para animales que llegan con mayor desarrollo tras una recría previa.
En la estructura de ingresos a feedlots no se observan variaciones significativas en la proporción de machos y hembras. En los últimos seis años, los machos representaron entre el 55% y el 57% de los ingresos, mientras que las hembras se ubicaron entre el 43% y el 45%. Sin embargo, dentro de la categoría de machos sí se detectan modificaciones en el peso relativo de las distintas clases.
Entre 2020 y 2025, la participación de novillitos y toritos en los ingresos a feedlot pasó del 20% al 23%, mientras que los novillos aumentaron del 6% al 8%. En paralelo, disminuyó la proporción de terneros que ingresan de manera directa al corral para su terminación.
Esta evolución es consistente con un modelo en el que los animales realizan una recría o engorde a campo antes del encierre final. El resultado es una reducción de los días de permanencia en el corral, una mayor rotación y un uso más eficiente de la capacidad instalada. Desde el punto de vista productivo, el sistema combina la ganancia de peso pastoril con la eficiencia del engorde intensivo en la etapa final.
En enero de 2026 salieron de los campos de cría menos de 350.000 terneros, lo que representa una caída del 43% respecto del mismo mes del año anterior. Parte de esa baja podría estar vinculada a la entrada en vigencia del nuevo régimen de caravana electrónica, que modificó los registros y podría haber generado un efecto estadístico transitorio.
El informe advierte que el impacto real de este cambio normativo es difícil de cuantificar en el corto plazo y que debería diluirse en los próximos meses. La incógnita es si la merma observada responde exclusivamente a un ajuste administrativo o si anticipa un reacomodamiento más profundo en la oferta de invernada.
En este contexto, el sistema ganadero muestra una mayor articulación entre cría, recría y terminación. Mientras el ternero recupera protagonismo en etapas pastoriles, el feedlot mantiene e incrementa su incidencia en la faena total, apoyado en animales que ingresan con mayor peso y desarrollo.
La evolución de estos indicadores será clave para evaluar la dinámica de la oferta de carne en 2026 y el impacto de los cambios regulatorios sobre los flujos comerciales y productivos. Por ahora, los datos reflejan un esquema más integrado, con recría en expansión y corrales que refuerzan su papel como eslabón final en la cadena de valor bovina.
