La producción de nuez pecán en Argentina continúa en expansión y gana protagonismo en los mercados internacionales, impulsada por una demanda global sostenida, avances tecnológicos y una mayor profesionalización del sector. En este contexto, durante Expoagro 2026 se anunció la realización del IV Simposio Sudamericano del Pecán y la Convención Anual de CAPPECÁN, que tendrán lugar del 28 al 30 de octubre en Tucumán y Catamarca, como parte de una estrategia para mejorar la competitividad y fortalecer la articulación entre actores de la cadena.
Actualmente, el país cuenta con 12.000 hectáreas implantadas y una producción estimada de 3.000 toneladas anuales, de las cuales aproximadamente el 65 % se destina a exportación hacia destinos como Estados Unidos, Europa, Brasil, Rusia, Medio Oriente y el Sudeste asiático. Este posicionamiento responde, en parte, a la calidad del producto, su trazabilidad y el creciente interés por alimentos con propiedades nutracéuticas.
El desarrollo del cultivo tuvo un punto de inflexión a partir del año 2000 con el impulso del Proyecto INTA PROPecán, que permitió la introducción de variedades adaptadas a distintos ambientes productivos del país. Desde entonces, el pecán dejó de ser una actividad incipiente para consolidarse como una economía regional en crecimiento, con presencia en múltiples provincias.
Tradicionalmente, las mayores superficies se concentraron en Entre Ríos y Buenos Aires, aunque en los últimos años el cultivo se expandió hacia provincias como Corrientes, Misiones, Santa Fe, Córdoba, Catamarca, Salta, Santiago del Estero, Tucumán y Chaco, lo que evidencia su capacidad de adaptación a distintos climas y suelos.
Expansión en el norte y salto tecnológico
El crecimiento del pecán en el norte argentino es uno de los fenómenos más relevantes del sector. Según explicó Fabricio Fernández, investigador del equipo de frutos secos del INTA Catamarca, “Actualmente se encuentran plantaciones de Pecán en todas las provincias del NOA”. Además, precisó que “La mayor superficie, se encuentra en las provincias de Catamarca con 570 hectáreas y Tucumán 465 hectáreas”.
Estas nuevas plantaciones se caracterizan por un alto nivel de tecnificación, con sistemas de alta densidad, riego presurizado y mecanización de labores, lo que permite mejorar la eficiencia productiva y reducir riesgos.
En este sentido, Fernández destacó que en Estados Unidos, país de origen del cultivo, se observa un desplazamiento hacia zonas cálidas y secas, similares a las de regiones del norte argentino. Esta tendencia refuerza el potencial de provincias como Catamarca y Tucumán para posicionarse como polos productivos.
Por su parte, el investigador Eber Delgado subrayó que estas condiciones permiten alcanzar niveles de producción comparables con los principales países productores. “La oferta climática de la Región permitiría obtener una producción de fruta en cantidad y calidades similares a las principales zonas productoras del mundo, además de disponer de agua para riego y facilidad en el acceso a la tierra”, señaló.
Otro aspecto estratégico es la cercanía al océano Pacífico, que facilita la exportación hacia mercados asiáticos, uno de los destinos con mayor potencial de crecimiento.
En cuanto a la tecnología aplicada, Dante Carabajal remarcó la importancia del ajuste entre genotipo y ambiente para maximizar rendimientos. También destacó el rol de prácticas como el uso de plantas injertadas, la fertirrigación y la incorporación de sistemas avanzados de postcosecha, que incluyen secado, clasificación, pelado mecánico y almacenamiento en frío.
Un sector que madura y se diversifica
Desde la Cámara Argentina de Productores de Pecán (CAPPECÁN) destacan que el cultivo atraviesa una etapa de consolidación, con un crecimiento que, si bien no es uniforme, muestra una tendencia sostenida.
“El crecimiento no es homogéneo ni lineal: conviven montes jóvenes con plantaciones ya estabilizadas, productores pequeños y medianos con emprendimientos de mayor escala, y realidades regionales diversas”, afirmó Facundo Tejerina, presidente de la entidad. Sin embargo, remarcó que “la tendencia es consistente y se refleja en un interés creciente por tecnificar la cosecha, la poscosecha y el procesamiento”.
Uno de los factores clave para entender el potencial del sector es la estructura etaria de los montes, ya que una parte importante aún no alcanzó su máximo nivel productivo. Esto implica que el volumen total podría incrementarse en los próximos años sin necesidad de una expansión significativa de la superficie.
Desde CAPPECÁN identifican tres motores principales del crecimiento: la demanda sostenida y ventana comercial, la incorporación de tecnología y la construcción de conocimiento sectorial a través de redes de investigación y capacitación.
La ventaja de contraestación respecto del hemisferio norte posiciona a Argentina como un proveedor estratégico en momentos en que otros países no tienen oferta disponible. A su vez, el aumento de escala productiva elevó la exigencia en términos de calidad, donde aspectos como la cosecha, el secado y la conservación son determinantes para acceder a mercados exigentes.
Exportaciones y desafíos a futuro
En materia de comercio exterior, el sector logró avances significativos en la diversificación de destinos. Uno de los hitos recientes fue la primera exportación de nuez pecán argentina a China, un mercado clave por su volumen y crecimiento.
Actualmente, las exportaciones incluyen tanto nuez con cáscara como pecán pelado, con envíos a países de América, Europa, Asia, África y Medio Oriente. En paralelo, el mercado interno también muestra una evolución positiva, con una oferta cada vez más diversificada.
“En términos generales, se estima que aproximadamente el 65% de la producción se destina a exportación, mientras que el 35 % se comercializa en el mercado interno”, explicó Tejerina.
A nivel global, el mercado está dominado por México y Estados Unidos, que concentran la mayor parte de las exportaciones. Sin embargo, países del hemisferio sur, como Sudáfrica y Argentina, comienzan a ganar terreno.
En este escenario, el principal desafío radica en fortalecer la infraestructura de procesamiento, mejorar la logística y consolidar estándares de calidad y trazabilidad. “El desafío hacia adelante es claro: para crecer de forma sostenida es necesario seguir fortaleciendo capacidades de secado, clasificación, almacenamiento y logística”, sostuvo Tejerina.
Un evento clave para el sector
En línea con estos objetivos, el IV Simposio Sudamericano del Pecán y la Convención Anual de CAPPECÁN se presentan como un espacio estratégico para el intercambio de conocimientos y la articulación entre los distintos actores del sector.
El evento, organizado por el INTA junto con organismos de investigación como EMBRAPA (Brasil) e INIA (Uruguay), reunirá a investigadores, productores, empresas e inversores. El objetivo será compartir avances científicos, experiencias productivas e innovaciones tecnológicas, además de consolidar una agenda común para el desarrollo del cultivo.
La realización del simposio en Tucumán y Catamarca refleja el creciente protagonismo del norte argentino en la producción de pecán y su potencial para convertirse en un eje clave de la economía regional.
En un contexto global de creciente demanda por alimentos saludables y de calidad, la nuez pecán argentina busca consolidar su posicionamiento a partir de la innovación, la articulación institucional y la apertura de nuevos mercados, con la mirada puesta en un crecimiento sostenido en los próximos años.
