El sector de arándanos en Argentina atraviesa una transformación impulsada por cambios en el mercado global, con productores que migran hacia nichos de mayor valor para sostener la competitividad, según explicó el presidente de la Cámara Exportadora de Arándanos, Jorge Pazos.
El negocio de los arándanos argentinos atraviesa una etapa de reconversión marcada por la creciente competencia internacional y un cambio en la estrategia exportadora. Lejos del modelo basado en volumen, el sector comenzó a enfocarse en nichos de mercado con mayor valor agregado.
Así lo explicó Jorge Pazos, quien analizó el presente de la actividad en diálogo con medios. “Argentina hoy se convirtió en un país proveedor de lo que denominamos nichos de mercado”, afirmó.
El cambio responde a un fenómeno global: el fuerte crecimiento en el consumo de frutas saludables. “Hay una demanda y un crecimiento exponencial en lo que se refiere al consumo de los berries en general y, en particular, del arándano”, sostuvo.
Este aumento de la demanda está vinculado a las propiedades del producto, especialmente su perfil saludable y su facilidad de consumo, factores que impulsaron su popularidad en distintos mercados internacionales.
De la expansión al cambio de escenario
La producción de arándanos en Argentina tuvo un desarrollo acelerado en las últimas dos décadas. Las principales zonas productivas se consolidaron en Tucumán, el Litoral y la provincia de Buenos Aires, donde se expandieron las hectáreas cultivadas.
Durante ese período, el país logró posicionarse con una ventaja estratégica clave: abastecer al hemisferio norte en momentos donde la oferta era escasa. “Cuando teníamos disponible a nosotros, podíamos enviar al hemisferio norte, que no había producto”, explicó Pazos.
Ese diferencial permitió durante años sostener un negocio rentable basado en exportaciones de volumen, principalmente por vía aérea.
Sin embargo, el escenario cambió de forma significativa con la aparición de nuevos competidores.
El impacto de Perú y la pérdida de ventajas
La irrupción de Perú como líder global en la producción de arándanos marcó un punto de inflexión para Argentina. En poco más de una década, el país andino se consolidó como el principal proveedor mundial.
“Hace algo más de 10 años irrumpió Perú con la producción también de arándanos, convirtiéndose en el primer proveedor”, señaló Pazos.
Este avance desplazó a Argentina de sus tradicionales “ventanas de producción”, es decir, los períodos en los que tenía exclusividad en la oferta hacia mercados externos.
La consecuencia fue directa: pérdida de competitividad en volumen y necesidad de redefinir el modelo productivo.
La reconversión hacia nichos de alto valor
Frente a este contexto, el sector avanzó en un proceso de adaptación. “La necesidad obliga, y eso nos llevó a repensar el negocio y la actividad”, explicó el dirigente.
El nuevo enfoque prioriza la calidad, la diferenciación y la especialización en segmentos específicos del mercado. Se trata de nichos donde el valor del producto es más importante que el volumen exportado.
Este cambio también impactó en la logística. “Lo que antes era enviar grandes volúmenes con aviones cargueros, hoy por hoy podemos decir que eso no ha vuelto a ocurrir”, detalló.
En lugar de grandes envíos masivos, la estrategia actual apunta a operaciones más segmentadas, con productos que cumplen estándares específicos y buscan posicionarse en mercados premium.
Un mercado global en expansión
A pesar de los desafíos, el contexto internacional sigue siendo favorable. El consumo de berries continúa en crecimiento sostenido, impulsado por tendencias de alimentación saludable.
Este escenario abre oportunidades para países como Argentina, siempre que logren diferenciar su oferta y sostener estándares de calidad.
El desafío hacia adelante será consolidar este modelo basado en nichos, mejorar la competitividad y aprovechar el crecimiento de la demanda global sin depender exclusivamente del volumen.
