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El stock bovino en la Argentina volvió a caer en 2025, con un total de 50.920.790 cabezas, lo que representa una disminución de 704.000 animales respecto de 2024 y una pérdida acumulada de 3,28 millones desde 2022, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca difundidos este 9 de abril de 2026. La reducción, que impacta en la disponibilidad de carne, refleja una tendencia sostenida en los últimos años, aunque desde el Gobierno proyectan una eventual recuperación basada en mejoras productivas.
De acuerdo con el informe oficial, la caída interanual del rodeo fue del 1,36%, en un contexto marcado por ajustes en el sistema productivo, condiciones climáticas variables y decisiones económicas que influyen sobre la retención o venta de animales. Pese a este retroceso, las autoridades destacaron algunos indicadores que muestran señales positivas, especialmente en términos de eficiencia reproductiva.
La reducción del stock no es homogénea, pero sí abarca a la mayoría de las categorías. En el caso de los terneros y terneras, se registró una baja de 198.000 cabezas (-1,4%), asociada a una menor cantidad de nacimientos. Este fenómeno responde, según el reporte, a la caída previa en el número de vientres durante el ciclo productivo anterior.
El informe de la cartera agropecuaria explica que estos animales provienen de servicios realizados en la primavera de 2024, período en el que ya se había observado una disminución en el stock de vacas, lo que impactó directamente en la cantidad de nacimientos registrados en 2025.
Uno de los datos más relevantes es la caída en los vientres —vacas y vaquillonas—, que se redujeron en unas 516.000 cabezas (-1,8%). Este indicador es clave para proyectar la evolución futura del rodeo, ya que define la capacidad de reproducción del sistema ganadero.
Desde el organismo oficial señalaron que este comportamiento era esperable debido al alto nivel de faena de hembras registrado durante el año pasado, aunque aclararon que la disminución fue menor que en períodos anteriores. En los dos años previos, la caída en esta categoría había promediado unas 850.000 cabezas anuales, lo que muestra una desaceleración en la pérdida de stock reproductivo.
En contraste, las categorías de machos mostraron un comportamiento dispar. Mientras que los novillos registraron una baja de aproximadamente 120.000 animales (-5,4%), otras categorías lograron compensar esa caída. Los novillitos aumentaron en 165.000 cabezas (3,6%), y los toritos en unas 11.600 cabezas (3,4%), lo que permitió cerrar el balance con un leve crecimiento cercano al 1% en el total de machos.
Este cambio en la composición del rodeo refleja ajustes en las estrategias productivas, donde los productores priorizan categorías con mayor rotación o adaptadas a condiciones de mercado específicas.
A pesar de la reducción en el número total de animales, el informe oficial resalta un dato considerado positivo: la relación ternero/vaca, que se ubicó en 65,2%, manteniendo el mismo nivel que el año anterior y superando en 3 puntos porcentuales el promedio de los últimos 18 años.
Este indicador mide la eficiencia reproductiva del rodeo y es clave para evaluar la capacidad del sistema de generar nuevos animales. Desde la Secretaría destacaron que se trata del segundo mejor registro histórico, solo por debajo del récord alcanzado en 2022, cuando la relación llegó al 66,7%.
La mejora en este indicador sugiere que, aunque hay menos animales, el sistema está logrando mayor eficiencia en la producción de terneros, lo que podría sentar las bases para una recuperación del stock en el mediano plazo.
El escenario actual de la ganadería argentina combina una menor cantidad de animales con señales de estabilidad en la demanda, lo que se refleja en los precios de la hacienda y en márgenes económicos que, según el informe, continúan siendo positivos.
En este contexto, se observa además una mayor retención de animales, tanto en categorías reproductivas como en aquellas destinadas a la faena. Esta decisión de los productores apunta a recomponer el stock y aprovechar mejores condiciones futuras del mercado.
Sin embargo, el informe advierte que la recuperación del rodeo no será inmediata. La producción ganadera está condicionada por los tiempos biológicos propios del ciclo bovino, lo que implica que cualquier mejora en los indicadores reproductivos tardará varios años en traducirse en un aumento significativo del stock.
Aun así, desde la Secretaría de Agricultura sostienen que existen condiciones para una evolución favorable. “Se mantiene la tendencia de mejora en la relación ternero/vaca, lo que significa mayor eficiencia reproductiva”, indicaron en el reporte oficial.
En esa línea, proyectan que en los próximos años podrían consolidarse resultados positivos tanto en la productividad del rodeo como en los niveles de producción de carne, siempre que se mantengan las condiciones actuales de mercado y se profundicen las estrategias de manejo.
La caída sostenida del stock bovino es una preocupación recurrente en la cadena ganadera argentina. En los últimos años, factores como las condiciones climáticas, el aumento de costos, las políticas económicas y las decisiones de manejo han influido en la reducción del rodeo.
La pérdida de más de 3 millones de cabezas en tres años no solo impacta en la producción de carne, sino también en la capacidad exportadora del país y en el abastecimiento del mercado interno.
En este contexto, los especialistas coinciden en que la clave estará en mejorar la eficiencia productiva, optimizar el uso de recursos y generar condiciones que incentiven la inversión en el sector.
El desafío, hacia adelante, será lograr un equilibrio entre la rentabilidad de los productores y la sostenibilidad del sistema ganadero, en un escenario donde la demanda se mantiene firme pero la oferta enfrenta restricciones estructurales.
La evolución del stock en los próximos años será, en definitiva, un indicador central para evaluar el rumbo de una de las principales actividades agropecuarias del país.
