Foro avícola: cómo la ciencia impulsa la producción entrerriana

Un foro realizado en Paraná y Crespo reunió a científicos, empresas y funcionarios para analizar cómo la ciencia aporta valor a la cadena avícola entrerriana, en un contexto de crecimiento del consumo y de mayor demanda productiva.

La segunda edición del Seminario Internacional de Avicultura “Alimentando a la Argentina y al Mundo” se desarrolló en la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Entre Ríos, con continuidad en Crespo, considerada la capital nacional del sector.

Durante la apertura, el ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo, destacó el crecimiento sostenido del consumo de carne aviar y huevos en el país. “En un marco donde el consumo de carne aviar anual per cápita crece año tras año, acercándose cada vez más a la bovina, sumado esto a que Argentina ya es el mayor consumidor anual de huevos; nos enorgullece poder participar de la segunda edición del Seminario Internacional de Avicultura”.

El encuentro reunió a actores clave del sector, desde empresas líderes hasta instituciones académicas y científicas. Participaron firmas como Grupo Motta, Las Camelias y Tecnovo, junto a especialistas de universidades y organismos como el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y el Conicet.

Uno de los ejes centrales fue la articulación entre el sector público, privado y científico, considerada clave para mejorar la competitividad. En ese sentido, Bernaudo subrayó: “Siendo la articulación del trabajo entre el sector privado y el público una de las principales líneas de gobierno que nos inculcó el gobernador Rogelio Frigerio, celebro la participación de científicos e investigadores, que sin dudas aportarán otro valioso punto de vista al estudio de la avicultura”.

Desde el ámbito académico, el secretario de Ciencia, Tecnología e Innovación de la UNER, Gabriel Gentiletti, remarcó el aporte de las ciencias sociales y su integración con otras disciplinas. “Aprovecho la ocasión para reivindicar la capacidad de las ciencias sociales de poner en relevancia un sector como el avícola, con su rica tradición e historia; y articularlo con otras ramas de la ciencia no sólo en su organización, sino también en su capacidad científica y tecnológica”.

El rol estratégico de la provincia también fue destacado por el director regional del INTA, Jorge Gvozdenovich, quien señaló que Entre Ríos concentra el 57% de la producción avícola nacional. “Este seminario internacional es de suma importancia, ya que Entre Ríos posee el 57 por ciento de la producción avícola del país; y mediante esta iniciativa estamos elevando muchísimo la vara debido al nivel de excelencia de sus disertantes”.

El foro incluyó mesas de formación, intercambio técnico y presentación de investigaciones aplicadas a la producción de pollos y derivados. El objetivo es mejorar la eficiencia, la calidad y la innovación en toda la cadena avícola, desde la producción primaria hasta la industrialización.

La iniciativa refleja una tendencia creciente en el sector: integrar conocimiento científico para responder a los desafíos productivos, sanitarios y de mercado. En un contexto de mayor demanda global de proteínas, la avicultura aparece como uno de los sectores con mayor potencial de expansión.