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En plena vendimia 2026, productores del Valle de Uco, en Mendoza, entregan uva sin precio definido ni garantías de cobro, en un escenario marcado por costos en alza, caída del consumo y acumulación de stock en bodegas, lo que configura una de las crisis más profundas del sector en las últimas décadas. La situación, relevada por el diario Los Andes con aportes de Redacción +P, genera preocupación en toda la cadena vitivinícola y abre un debate sobre la necesidad de reformular el modelo productivo.
El fenómeno se registra en uno de los polos de mayor prestigio del país, donde la calidad de la materia prima no logra traducirse en rentabilidad. A pesar de que la cosecha presenta excelentes condiciones en términos enológicos, los productores enfrentan un mercado que no fija precios con anticipación y que demora los pagos, lo que tensiona la sostenibilidad de la actividad.
“Estamos complicados porque se está entregando la uva, pero sin precio ni resultados, como siempre, sin saber cuándo la van a cobrar”, advirtió Mario Leiva, presidente de la Sociedad Rural del Valle de Uco, en declaraciones citadas por Los Andes.
El deterioro del negocio responde a una combinación de factores. Por un lado, se registró un incremento en la cosecha, lo que amplió la oferta disponible. Por otro, los precios reales percibidos por los productores cayeron de forma significativa, afectando los ingresos.
Diego Stortini, vicepresidente de la Federación Empresaria Mendocina, señaló al mismo medio que el sector atraviesa un contexto de ventas débiles, exportaciones retraídas y consumo interno en baja, lo que impacta directamente en la capacidad de pago de las bodegas.
A esto se suma un problema estructural: el stock acumulado de vino del año anterior, que limita la compra de nueva uva y presiona a la baja los valores actuales. En muchos casos, los productores todavía no lograron comercializar la producción previa, lo que agrava la situación financiera.
La crisis no responde únicamente a variables locales. Según explicó la enóloga y productora Antonella Giuliani Pelegrina, se trata de un fenómeno que también se observa a nivel global.
“Es una situación mundial”, afirmó a Los Andes, al tiempo que explicó que el consumo de vino está cambiando: se bebe menos volumen, pero con mayor exigencia en calidad.
Este cambio en los hábitos impacta especialmente en regiones como el Valle de Uco, que se posiciona en el segmento de vinos premium, donde el valor agregado depende del posicionamiento y no del volumen.
En paralelo, Argentina registra una caída del consumo per cápita, que pasó de cerca de 20 a 15 litros anuales, lo que refleja una tendencia sostenida en el mercado interno.
El aumento de los costos productivos es otro de los factores que profundiza la crisis. Energía, insumos dolarizados e impuestos elevan el costo de producción y reducen los márgenes de rentabilidad.
“El eslabón más débil sigue siendo el productor, es el que menos se lleva”, sostuvo Giuliani Pelegrina.
La presión económica se agrava en un contexto donde muchos productores deben decidir si cosechar o no. La falta de precios claros y la incertidumbre sobre el cobro generan un dilema que impacta directamente en la continuidad de la actividad.
“Lo primero que tenemos que pensar es en que la uva no quede en la planta”, planteó Leiva, en relación a la urgencia de evitar pérdidas totales en las fincas.
A la complejidad económica se suman factores climáticos adversos. En zonas como Tupungato, la producción registró una caída cercana al 35% en el volumen de uva procesada, debido a heladas, tormentas y granizo que afectaron los cultivos.
Este escenario genera una paradoja: menor volumen disponible pero sin mejora en los precios, lo que evidencia la debilidad del mercado.
Además, muchos productores enfrentan una situación crítica: no logran vender el vino del año anterior y, al mismo tiempo, no cuentan con condiciones económicas para levantar la nueva cosecha.
La dinámica de precios refleja el deterioro del negocio. En la campaña anterior, el kilo de uva Malbec se pagaba entre 600 y 680 pesos, mientras que en algunos casos el vino se terminó vendiendo a valores inferiores por necesidad de liquidez.
En la actualidad, el litro de vino varietal ronda los 700 pesos, aunque existen operaciones por debajo de ese nivel, lo que evidencia una fuerte presión comercial.
“Si querés vendérmelo, vendémelo; si no, hay 200 atrás”, describió Giuliani Pelegrina sobre la lógica del mercado, en declaraciones citadas por Los Andes.
Frente a este panorama, distintos actores coinciden en la necesidad de repensar el modelo productivo. La expansión de la superficie sembrada tras un ciclo de precios altos en 2024 generó un desequilibrio entre oferta y demanda que hoy impacta en toda la cadena.
Stortini señaló que el desafío no es solo la existencia de stock, sino cómo sostener el valor en una región orientada a la calidad. A diferencia de otros polos productivos, el Valle de Uco basa su competitividad en la diferenciación y no en el volumen.
La situación también pone en evidencia la necesidad de políticas públicas específicas que acompañen al sector. Productores reclaman herramientas para sostener la actividad, diversificar la producción y acceder a nuevos mercados.
Leiva advirtió que pequeños productores, con fincas de pocas hectáreas y viñedos históricos, enfrentan dificultades para reconvertirse. “Hay que darle una alternativa, si no va a vender la finca y se perderá una cultura vitícola de años”, señaló al medio citado.
A pesar del contexto, la calidad de la uva de esta campaña es destacada, lo que mantiene expectativas en términos de posicionamiento a mediano plazo. Sin embargo, el exceso de stock y la debilidad del mercado condicionan la recuperación.
Giuliani Pelegrina consideró que el sector podría reacomodarse con el tiempo, aunque anticipó cambios estructurales, como el abandono de fincas y la reconfiguración de bodegas.
“La solución es seguir produciendo vinos de calidad, en menor cantidad y esperar a que se reactive el país”, afirmó.
El desafío es lograr un equilibrio entre producción, demanda y precios que permita sostener la actividad sin perder competitividad. La experiencia internacional muestra que incluso regiones consolidadas, como Bordeaux en Francia o Napa en Estados Unidos, atraviesan procesos de ajuste similares.
En este contexto, el Valle de Uco enfrenta una encrucijada: mantener su identidad como productor de vinos de alta gama o redefinir su estrategia para adaptarse a un mercado más exigente y cambiante.
La crisis actual deja una señal clara: producir sin precio ni previsibilidad ya no es sostenible. La continuidad del sector dependerá de la capacidad de adaptación de los actores privados y de la implementación de políticas que acompañen la transformación de la vitivinicultura argentina.
