De cero a atractivo turístico: el boom de las lavandas

Claudia Morano y Rubén Villarruel comenzaron en 2019 un emprendimiento de cultivo de lavandas en Villa General Belgrano, Córdoba, sin experiencia previa, y lo transformaron en un negocio productivo y turístico. Hoy, con más de 2.000 plantas y una propuesta de experiencias, su proyecto familiar se consolidó como un atractivo en el valle de Calamuchita, según informó La Nación en una nota de Mariana Otero.

La iniciativa nació de manera casi casual tras su regreso a Córdoba, luego de años en la Patagonia. “En 2019 plantaron 600 plantas de lavanda ‘sin conocer absolutamente nada’”, recordó Villarruel. Con el tiempo, el aprendizaje y la capacitación, el proyecto creció hasta convertirse en Die Lavendel, un espacio que combina producción, educación y turismo.

El emprendimiento se apoya en tres pilares clave: cultivo, valor agregado y experiencia turística. Las flores se destinan tanto a secado como a la destilación de aceite esencial, utilizado en cosmética, gastronomía y productos aromáticos. Además, ofrecen alfajores, chocolates, mermeladas, infusiones y otros productos derivados.

La transformación en atractivo turístico fue progresiva. Hoy reciben visitantes sin necesidad de reserva previa y ofrecen recorridos guiados por el campo. “Nos introdujimos en este fascinante mundo, donde podemos transmitir nuestra pasión por esta noble planta a los visitantes”, explicaron.

El paseo incluye una experiencia sensorial completa: los visitantes recorren los cultivos, conocen las variedades, observan el proceso productivo y finalizan con degustaciones. También organizan eventos como la Fiesta de la Cosecha y el Festival Lavandas en la villa, que convocan cada año a más público.

Las condiciones del valle de Calamuchita resultan determinantes para el cultivo. Las lavandas prosperan a más de 700 metros sobre el nivel del mar y requieren inviernos marcados. Este entorno favorece la calidad del producto y permite desarrollar distintas variedades.

En el campo trabajan con tres tipos principales: angustifolia, latifolia e híbridas. Cada una tiene características específicas en aroma, uso y producción. “Las angustifolias tienen un perfume dulce, persistente y es el tipo de lavanda que ayuda a combatir el estrés”, detalló Villarruel.

El proceso productivo incluye una etapa clave: la destilación. De aproximadamente 15 kilos de flores frescas se obtienen entre 225 y 300 mililitros de aceite esencial. “Es poquito, pero lo que sacás es un elixir”, explicó.

La escala del emprendimiento todavía es pequeña en términos industriales, lo que obliga a planificar el uso de materia prima durante todo el año. Por eso, el valor agregado se vuelve central para sostener la actividad y diversificar ingresos.

El proyecto también es familiar. Sus hijos participan en la atención al público, la organización de eventos y la comunicación digital, lo que refuerza la identidad del emprendimiento y su crecimiento sostenido.

Además del impacto económico, el modelo muestra una tendencia en crecimiento: la integración entre producción agrícola y turismo rural. En este caso, la lavanda no solo genera productos, sino también experiencias vinculadas al bienestar, la naturaleza y la educación.

“Cultivamos lavandas por amor a su belleza, a su aroma y a su capacidad de conectar a las personas con la naturaleza”, resumieron los emprendedores.