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El presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino, propuso ampliar la comercialización de carne de guanaco en todo el país como una alternativa de consumo frente al aumento sostenido de los precios de la carne vacuna. Las declaraciones fueron realizadas durante su participación en el AmCham Summit 2026, en la Ciudad de Buenos Aires, en un contexto de búsqueda de nuevas fuentes de proteína y de reconfiguración del sistema productivo en la Patagonia, segun informo TNcampo
El planteo del dirigente ruralista se inscribe en un escenario marcado por la presión inflacionaria sobre los alimentos, que impulsó el debate sobre alternativas para diversificar la oferta cárnica en el mercado interno. En ese marco, la carne de guanaco —ya presente en algunas zonas del sur argentino— comienza a ganar visibilidad como una opción con potencial tanto productivo como comercial.
“Debería poder comercializarse en todo el país”, sostuvo Pino en declaraciones al diario La Opinión Austral, al tiempo que destacó que se trata de “una proteína muy buena, muy valorada, y tiene que lograr un tránsito federal” .
El interés por la carne de guanaco se vincula con su creciente presencia en la Patagonia, donde la especie registró un aumento sostenido de su población en los últimos años. Este fenómeno, según el sector productivo, genera impactos sobre otras actividades, en particular la ganadería ovina, que enfrenta dificultades por la presión de predadores y condiciones económicas adversas.
En ese contexto, la posibilidad de incorporar al guanaco dentro de la cadena de valor aparece como una estrategia para equilibrar el sistema productivo regional y generar nuevas oportunidades económicas.
Pino señaló que el escenario actual obliga a repensar el modelo productivo en el sur del país. “Ahora que hay un mejor panorama, hay que replantearse cómo queremos producir en la Patagonia”, afirmó .
La propuesta no solo apunta a diversificar la oferta alimentaria, sino también a dar respuesta a un problema estructural vinculado al manejo de la fauna silvestre y su interacción con las actividades productivas.
Desde el sector destacan que la carne de guanaco presenta atributos nutricionales de valor, lo que la posiciona como una alternativa competitiva frente a otras proteínas. Sin embargo, su desarrollo a escala nacional enfrenta desafíos vinculados a la logística, la regulación sanitaria y la construcción de mercados.
La idea de lograr un “tránsito federal”, como planteó Pino, implica avanzar en normativas que permitan su comercialización en distintas provincias, así como en sistemas de faena, distribución y control que garanticen calidad y trazabilidad.
En paralelo, la aceptación del consumidor también aparece como un factor clave. Si bien en algunas regiones del sur el consumo de carne de guanaco forma parte de prácticas tradicionales, su incorporación en otros mercados requerirá estrategias de comunicación y posicionamiento.
La propuesta del titular de la SRA se da en un contexto más amplio de discusión sobre el consumo de carne en la Argentina. La suba de precios de la carne vacuna en los últimos meses impulsó la búsqueda de alternativas, entre ellas otras especies como el burro o productos derivados de sistemas no tradicionales.
Este escenario refleja cambios en la dinámica del consumo, donde factores económicos, culturales y nutricionales comienzan a influir en las decisiones de los consumidores.
Al mismo tiempo, la diversificación de la oferta cárnica se presenta como una oportunidad para el sector agropecuario, que busca adaptarse a nuevas demandas y generar valor agregado a partir de recursos disponibles.
Durante su participación en el evento, Pino también se refirió al contexto macroeconómico. En relación con el índice de inflación de marzo, que se ubicó en 3,4%, el dirigente consideró que ese nivel “no les debe gustar” a las autoridades económicas, en referencia al presidente Javier Milei y al ministro de Economía Luis Caputo .
No obstante, señaló que el Gobierno mantiene expectativas de reducción inflacionaria en el corto plazo. “Marcaron un rumbo para que la inflación tenga un 0 adelante lo antes posible”, afirmó .
Para el sector agropecuario, la evolución de las variables macroeconómicas resulta determinante, ya que incide tanto en los costos de producción como en los precios finales de los alimentos.
Más allá del debate coyuntural, la carne de guanaco se posiciona como una alternativa que combina potencial productivo, valor nutricional y aprovechamiento de recursos locales. Su desarrollo podría contribuir a dinamizar economías regionales, particularmente en la Patagonia, donde la especie tiene mayor presencia.
La clave, según coinciden distintos actores del sector, estará en lograr un equilibrio entre producción, conservación y comercialización, en un marco que permita garantizar sustentabilidad y rentabilidad.
En este sentido, la propuesta de la Sociedad Rural abre una discusión sobre el futuro del sistema alimentario argentino y la necesidad de diversificar la matriz de proteínas, en un contexto de cambios económicos y ambientales.
La posibilidad de incorporar nuevas carnes al consumo masivo plantea desafíos, pero también oportunidades. En el caso del guanaco, el camino recién comienza, con un debate que ya se instaló en la agenda del sector agropecuario y que podría tener impacto en la mesa de los argentinos en los próximos años.
