De tres colmenas a 1.500 kilos: la historia de “Mora Azul”

Durante la pandemia, Cecilia Brussino comenzó con apenas tres colmenas en las chacras del Idevi, en el Valle de Viedma, Río Negro. Cuatro años después, junto a su familia, impulsa “Mora Azul”, un emprendimiento de miel artesanal multifloral que ya alcanza unas 50 colmenas activas y una producción cercana a los 1.500 kilos anuales.

El proyecto nació casi de manera experimental, luego de que Cecilia realizara un curso de apicultura que despertó su interés por el trabajo con abejas. Con el tiempo, la iniciativa familiar se consolidó como una producción artesanal enfocada en la calidad y en el aprovechamiento de la flora natural de la región.

“El interés empezó durante la pandemia, aunque unos meses antes ya había empezado a incursionar con el tema de las abejas”, explicó Cecilia Brussino.

El emprendimiento cuenta también con el acompañamiento de Alejandro, esposo de Cecilia, quien se ocupa de la parte organizativa y comercial del proyecto. El nombre “Mora Azul” surgió de la combinación de los nombres de sus hijas, Mora y Azul, que además colaboran en distintas tareas del negocio familiar.

La producción se desarrolla en un entorno natural cercano a la costa del río, donde predominan especies silvestres y flores típicas del Valle de Viedma. Esa diversidad floral es la que le aporta características particulares a la miel.

“Hay trébol, alfalfa, membrillo y distintas floraciones naturales de la zona. Por eso nuestra miel es multifloral”, señaló la productora.

Además, destacó que las colmenas se encuentran protegidas por una barrera natural de vegetación que ayuda a mantener la producción alejada de agroquímicos. “Al estar cerca del río tenemos una especie de bosque de olivillos que nos separa del resto del campo y funciona como barrera natural. Eso hace que esté libre de agroquímicos”, afirmó.

Uno de los principales objetivos del emprendimiento es sostener la pureza del producto. Según Cecilia, la miel que elaboran es “100 por ciento pura y basada en flores naturales”.

La actividad apícola requiere cuidados permanentes durante todo el año. En invierno, las abejas permanecen alimentándose con la misma miel que producen, sin suplementos artificiales. Además, los controles sanitarios se realizan con productos de origen orgánico cuando es necesario intervenir sobre las colmenas.

Con la llegada de la primavera comienza el período de mayor actividad. Las colonias se expanden y los productores generan nuevos núcleos para aumentar la cantidad de colmenas disponibles.

“La colmena está formada por alzas, que son los cajones. Dentro de esos cajones hay diez cuadros y en cada cuadro está estampada una lámina de cera donde las abejas comienzan a colocar el néctar y se genera la miel”, explicó Brussino sobre el funcionamiento interno de las colmenas.

La producción anual depende directamente de las condiciones climáticas. El calor extremo, el viento y las variaciones ambientales pueden afectar el rendimiento de las abejas y modificar la cantidad de miel obtenida en cada temporada.

Actualmente, “Mora Azul” realiza dos cosechas por año y estima un promedio cercano a los 30 kilos por colmena, aunque la cifra varía según cada ciclo productivo.

Una vez cosechada, la miel es trasladada a la Planta Almería de Viedma, donde se realiza el proceso de fraccionamiento y envasado bajo normas sanitarias oficiales. Allí preparan distintas presentaciones, que incluyen frascos de vidrio de 200 y 500 gramos y envases plásticos de un kilo.

La familia también avanza con el Registro Nacional del Producto (RNP), un paso clave para ampliar la comercialización fuera de Río Negro y llegar a otras provincias.

Actualmente, la miel “Mora Azul” se vende principalmente en comercios de Viedma, entre ellos Despensa Zatti, Orgánicos Brown, Espacio Fridevi y Vinopolitan.

Más allá del crecimiento alcanzado, Cecilia reconoce que sostener una producción artesanal a pequeña escala continúa siendo un desafío económico.

“Siempre hay algo que merma el rendimiento o hace que el precio no sea el mejor, pero tratamos de llevarla”, expresó.

El emprendimiento incluye todo el proceso: desde el manejo de las colmenas hasta el fraccionamiento, el envasado y la comercialización final. Para la familia, el proyecto no solo representa una actividad productiva, sino también una forma de vida ligada al trabajo sustentable y al cuidado de las abejas en el Valle Inferior de Río Negro.